출처 : 여성시대 (처다버지말아주라)
낫또 처돌이 바로 나야
1. 메밀면 삶아서 찬물에 깨끗이 빡빡 씻으세요.
이 레시피에서 가장 힘든 파트… 전분기 최대한 씻겨나가도록 박박 씻고 물기 최대한 탈탈 털고 그릇에 담기 전에 한번 더 꾸욱 짜줍니다 중요
2. 진간장1숟가락, 쯔유1숟가락 넣었는데 나는 면양을 조금 많이해서 1.5인분 정도였어. 양 조금 적게 넣어보고 잘 섞어서 간 한번 본 다음 모자라면 좀 더 넣어서 간을 맞춰줍니다. 쯔유 없으면 간장만 넣어도 됨.
3. 들기름 가득 2숟가락 두르고
4. 노른자, 낫또, 후리가케
내가 요즘 중독된 레시피… 해본 여시 후기 남겨죵.
참고➡️
낫또: 풀무원 (겨자소스 들어있는걸로 하면 더 맛있음)
쯔유: 주부천하 (국산이라 좋아)
후리가케: 유경빈 노리풍 후리가케
들기름: 할머니가 방앗간에서 짜다 준 저온압착생들기름
을 썼습니다~~~~!
메밀면: 세가지를 사용 해봤음
1. 홈플러스 봉평촌 메밀국수
괜찮음
2. 오뚜기 옛날 메밀국수
괜찮음 봉평촌보다 얇아서 조금 더 끊어지는데 구수해
3. 하남제면소 순메밀면
순메밀이니까 거칠하고 향이 진한 면을 기대하고 비싸게 사서 써봤는데 면이 굵고 미끌거리고 생각보다 많이 탱탱해서 입안에서 미끄러져 돌아다님. 낫또도 미끄러운데 면까지 미끄러우니까 별로였어
거칠고 가느다란 순메밀면 안다면 추천해주라~~!!
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