재료 4개로 만드는 간장계란장

[나는별일없이산다]

출처 : 여성시대 나는별일없이산다
 


갑자기 댓글이 많이 달려서 뭐지 했는데 공지였다니..
여시들 덕이에요 감쟈합니다..
다들 맛있게 해먹었으면 좋겠어요!!!!

 
재료 : 계란, 진간장 100ml, 물 100ml, 설탕 밥숟갈 1스푼

레시피는 계란 6개 기준

1. 계란을 반숙으로 삶는 동안
2. 냄비에 물과 간장(1:1), 설탕을 넣고 끓여준다. 
3. 설탕이 녹고 간장이 끓으면 불 끄고 식혀준다.
4. 삶아진 계란을 찬물에 식혀 껍질을 까고
5. 지퍼백에 넣고, 적당히 식은 간장을 부어준다. 
6. 최대한 공기 빼서 닫아 냉장고에 넣어둔 뒤 약 5~6시간 후에 먹는다. 

보통 한번 할 때 6개만 하는데 엄마가 그거 누구 코에 붙이냐고 해서 12개 했을 때 모습..
저대로 냉장고에 넣어두고 간장물 골고루 들라고 가끔씩 조물조물하고 앞뒤 뒤집어주면 좋아요.
6시간 지나면 통에 옮겨 담아두고 먹을 양만 꺼내 드세요.
 

(위에 노른자만 있는 건 흰자가 너무 안 익어서 껍질 까다 실패한 녀석이라.. 그냥 넣어놨더니 노른자장 됨)

먹을 때는 그냥 계란에 간장 살짝 뿌려서 비벼 먹어도 되지만
취향껏 파 흰+연두색 부분 쫑쫑, 후추 살짝 갈갈, 깨 톡톡 해서 먹으면 더 맛있어요.

처음 할 때 간장에 파, 양파 등 안 넣는 건 준비하기 귀찮기도 하지만
간장에 들어간 거보다 바로 썰어먹는 게 더 향과 식감이 좋아서입니다. 
간장양념에 다른 게 안 들어갔으니 계란 다 먹고 난 후에 간장물 체에 거르고 한 번 더 끓여서 재탕 가능해요.
(재탕할 땐 간장양 보고 계란 개수 줄여서...)

담아둔 계란장은 시간이 지날수록 노른자가 젤리형태로 단단해져서 
노른자의 제형이 흐르는 쪽이 좋다면 되도록 빨리 먹는 게 좋아요. 

마지막으로 혹시나 물어볼 수도 있는 여시들을 위해...
반숙란 잘 삶는 방법은.... 계란찜기를 이용한다...... 

[enchanté]

진짜 쉽고 간단하고 존맛이었어 ㅠㅠㅠㅠ

[탬몰완]

혹시 재탕할때는 왜 다시 끓여야대는지 알 수 있을까ㅠㅜㅠ?

[나는별일없이산다]

저의 경우 한번 했을 때 길면 일주일정도까지 두고 먹다보니 혹시모를 식중독의 예방을 위해 한번 다시 끓여주고 있어요..!

[R=VD성공하자]

꼭 해먹어봅니다..맛있겠다

[어서오셔]

너무 맛있어!!! 다른 레시피들 보면 양파 필수라서 안 들어간거 찾는 중이었는데 정말 고마워😊