출처 : 여성시대 버거킹 처돌이 여시
아녕 여시들.. 오늘은 내가 요즘 맨날 만들어먹는 고구마 간식 레시피여..
최근에 너무 어려운 레시피만 올렸던것 같아서 오랜만에 비교적 쉬운 레시피도 올려봤어ㅎㅎ
한동안 에프 레시피 안올리고 오븐쓰는 레시피만 올렸는데 나 아직 에프 배신 안했다 에프여시들..!
에어프라이어로 만들수도 있고(오븐도 당연 가능) 맨날 그냥 고구마만 먹기 질리는 여시들은 한번 만들어봐..! 재료도 왠만하면 다 집에 있는것들이여
과정은 원한다면 간소화해서 할 수 있음..
본인이 원하면 매우 간단하게 만들수 있고 좀 더 정성을 들이면 더 맛있게 만들수도있음...!
간단하게 만들면 겁나 쉬우니까 한번 따라해봐ㅎㅎ
아 이름이 왜 달달고구마냐 하면 일본의 스위트포테토느낌으로 만든거라 그냥 내맘대로 달달고구마라고 붙힌거야ㅋㅋㅋㅋ 이제 한국꺼 하는걸로ㅇㅇ
스위트 포테토가 뭐냐?하면
조뽄 양과자점 가면 겨울철에 항상 있는 인기 단골메뉴가 있음
바로 고구마로 케이크처럼 만든거!
근데 걔네는 스위트포테토라고 부르더라곸ㅋ 스위트포테이토인데 발음 안되서 그런가봄ㅋㅋ
암튼 겨울철만되면 스위트포테토라고 이름을 붙혀서 카페니 편의점이니 시즌 디저트가 많이 나옴!
근데 그냥 이제 달달고구마로 한국꺼 하자ㅎㅎ
암튼 🍠달달고구마🍠만들기
이제 시작!
준비물
- 껍질제외 고구마 300g (나는 큰사이즈 고구마 2개 하니까 310g정도 되더라고! 참고로 작은고구마 쓸 여시들은 6개정도 준비하면 됨! 고구마 크기는 옆에있는 계란 크기와 비교 바람)
- 생크림or우유 30g=3밥숟가락 (생크림이나 우유 암거나 써도 되고 나는 집에 빨리 처리해야하는 생크림이 있어서 생크림 넣었어! 고구마의 되직함에 따라 더 넣거나 덜 넣어도 됨!)
- 설탕 30g=3밥숟가락 (이건 본인 취향대로 맛 봐가면서 더 넣거나 덜 넣어도 됨! 나는 30g넣으니까 딱 좋았어..! 설탕 싫거나 혹시 아이들 간식으로 만들 여시들은 꿀이나 올리고당으로 바꿔도 됨)
- 버터 20~30g=크게 한숟가락정도?
- 노른자 1개 (노른자 반은 반죽에 넣을거고 반은 위에 바를거야! 남은 흰자는 부쳐먹어..)
선택사항
- 크림치즈 50g (크림치즈 있으면 넣어! 없어도 충분히 맛있음)
- 검은깨 조금 (토핑용)
나는 작은고구마 쓸때는 요구르트병 크기의 고구마 6개로 했어! 사이즈 참고해~
우선 익힌 고구마를 세로로 절반 잘라주세요
고구마는 쩌도 되고 삶아도 되고 전자레인지로 익혀도 됩니당!
나는 에어프라이어에 200도 15분+뒤집어서 200도 15분 이렇게 구웠어
참고로 고구마는 에프로 80도 30분+200도 15분+뒤집어서 15분 구우면 존맛인데 고구마가 이미 충분히 말라있으면 80도 30분은 생략해도 됩니당
(선택사항) 고구마틀에 다시 넣고 구울거라서 일부러 세로로 반 자른건데 고구마에 다시 넣기 싫다, 다른 틀에 넣고 구울거다, 다른 모양으로 만들겠다 하면 저렇게 안자르고 그냥 고구마 껍질 까서 준비하면 됨!
고구마 속살을 숟가락으로 파주세요
참고로 작은고구마로 하면 쫌쫌따리 티스푼으로 해야하니까 힘듦ㅠㅠ 가능하면 큰고구마로 해..
참고로 고구마가 따뜻할때 숟가락으로 파야 껍질도 잘 안찢어고 잘파져!
고구마 속살과 껍질을 분리해주고 껍질은 잠깐 한쪽에 보관해주세요
나중에 구울때 그릇으로 다시 쓸거임!
근데 나는 껍질에 굽는거 싫다, 하면 그냥 고구마만 뭉쳐서 구워도 되고 컵 유산지나 다른곳에 올려서 구워도 됩니다
(생략가능)고구마를 체망에 한번 걸러주세요
귀찮거나 시간없으면 이건 생략하고 그냥 으깨도 됩니다
근데 체에 한번 걸러주면 엄청엄청 존나 부드러워서 더 존맛이야..!
그리고 고구마안에 섬유질? 좀 질긴 실같은게 엄청 많잖아
체에 한번 걸러주면 그것도 다 걸러져서 부드럽게 먹을 수 있엉
그래도 귀찮으면 생략 가능!!
Tip: 체망에는 한번에 조금씩만 고구마를 올리고 단단한 도구(쇠숟가락)같은걸 짧게 잡고 좌우로 비비면서 눌러주면 빨리 할 수 있음
하다보면 금방할 수 있어ㅎㅎ
우리집 고구마는 묽어서 그런지 아래로 안떨어지고 저렇게 체망에 다 붙어있음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ으악 징그러
으깬 고구마or체에 거른 고구마에 설탕과 우유or생크림을 넣고 섞어주세요
- 설탕 30g=3밥숟가락
- 우유or생크림 30g=3밥숟가락
아 나는 이렇게 섞은담에 한번 가열해줄건데 가열하기 귀찮은 여시들은 우유나 생크림을 조금 적게넣고 너무 질어지지 않게 해줘!
고구마에 물기가 없고 퍼석한 고구마로 하면 우유나 생크림을 더 넣어도 됩니당
설탕대신 꿀이나 올리고당, 요리당 등을 넣어도 되고 양은 본인이 원하는만큼 넣으면 됨
나는 30g넣으니까 달달하면서 맛있었어!
(생략가능) 고구마에 버터를 넣고 중약불에 가열해주세요
물기를 날리고 좀 더 되직하게 만들어주면서 버터가 녹아서 잘 섞이도록 해주세요
- 버터 20~30g=크게 한숟가락 정도
귀찮거나 시간이 없다면 생략가능합니다ㅎㅎ
이 과정을 생략할 여시들은 우유나 생크림을 조금 적게넣고 너무 질어지지않게 조절해주세용
이렇게 해서 물기를 약간 날리고 좀 더 맛있게 하려고 하는건데 귀찮으면 그냥 생략해도 됨ㅋㅋ
가열 안할거면 위에 설탕과 생크림이나 우유 넣고 섞을때 같이 넣고 섞으면 됩니다!
잘 섞이도록 미리 실온에 꺼내두면 좋겠죠? 아니면 전자레인지 조금 돌리거나 드라이기로 약간 말랑해지게 해줘ㅋㅋ
체에 거르지도 않고 가열도 안할거라면 고구마가 따뜻할때 버터 넣고 섞으면 잘 녹을거야!
한번 익혀준 고구마는 한김 식혀주세요
다 섞어진 고구마는 이정도 느낌?
나는 중약불에 3~4분정도 걸렸음!
한김 식히는동안 해물부추전 부쳐먹기ㅋㅋㅋㅋㅋ
한김 식힌 고구마에 노른자 절반을 넣고 섞어주세요
나는 실온에 10분정도 식혀줬어!
고구마에 노른자를 섞으면 색깔이 더 노랗고 예뻐짐
(생략가능,선택사항) 고구마에 크림치즈를 넣고 섞어주세요
이건 선택사항이야!
크림치즈 없으면 생략해도됨!
아 이것도 선택사항인데
- 고구마에 크림치즈를 넣고 섞는 방법
- 크림치즈를 섞지 않고 고구마 사이에 크림치즈를 넣는 방법
이렇게 두가지 방법이 있어! 나는 반으로 나눠서 반은 크림치즈랑 섞어서 굽고 반은 고구마 사이에 넣어서 구웠음
1번 방법으로 하면 좀더 촉촉한느낌이고 2번으로 하면 크림치즈가 덩어리로 들어가있어서 크림치즈+고구마의 맛을 제대로 느낄 수 있어!
1번방법으로 할 여시들은 크림치즈가 잘 섞일 수 있도록 미리 실온에 꺼내서 말랑한 상태로 준비하면 더 좋습니답
고구마 껍질 틀에 고구마를 채워넣어주세요
아까 만든 고구마 반죽을 맨 처음에 남겨놨던 고구마 껍질에 넣으면 됨
고구마 틀에 넣기 싫으면 그냥 동그랗게 뭉쳐서 구워도 되고 네모로 만들어서 구워도 되고 유산지틀에 짜서 구워도 됩니다
나는 고구마반죽 절반은 크림치즈랑 섞고 절반은 고구마 반죽 사이에 크림치즈를 넣어서 만들었어
아래 고구마 반죽을 조금 깔고 그 위에 크림치즈덩어리를 넣고 그 위에 고구마로 다시 덮어줬음!
고구마를 채우고 아까 남은 노른자에 우유 1티스푼을 넣고 섞어서 발라주게요
아까 반죽에 노른자 반개 넣었잖아? 남은 노른자에 우유 1티스푼정도만 넣고 섞어서 고구마 위에 발라줘!
에어프라이어에 넣고
(생략가능,선택사항) 검은깨로 토핑을 해주세요
에어프라이기에 170도 15분 구워주면 완성
검은깨를 조금 올려서 위에 토핑해줘!
싫으면 생략 가능...!
우리집 에프기준 170도 15분 구우니까 적당했어!
오븐에 할 여시들은 180~190도에 색깔 봐가면서 10~15분 구우면 될것같아!
생략가능한것 전부 생략했을때
1. 껍질 제거한 고구마 으깨기
2. 설탕, 우유(or생크림),버터 넣고 섞기
3. 굽기
귀찮아서 전부 생략할 여시들은 이 방법대로 하면 됨!!
완성!
이런 느낌이야ㅎㅎ 숟가락으로 퍼먹으면 됨!
이건 중간에 크림치즈를 안섞고 덩어리로 넣은거라 숟가락으로 뜨면 크림치즈가 보여ㅋㅋㅋㅋ 존맛ㅠ
이건 크림치즈 안넣고 만든건데 이것도 맛있어!
총평
재료와 노력에 비해서 존내 맛있어
다 집에 있는 재료들이고 귀찮은 과정들 생략하면 더 빨리 만들 수 있어서 좋은것같아ㅋㅋㅋ
아 그리고 굽자마자 따뜻하게 먹어도 맛있는데 식혀서 냉장고에 뒀다가 차갑게 먹는게 더 맛있음
안에 버터랑 생크림이 들어서 따뜻할때 먹으면 완전 고구마무스같은 느낌인데 차갑게 먹으면 진짜 고구마디저트느낌임!
나는 한번에 여러개 만들어서 냉장고에 뒀다가 하나씩 꺼내먹었어ㅋㅋㅋ
자극적인 맛도 아니고 설탕 대신 꿀같은거 넣으면 다 몸에 좋은 재료들이라 애기들이나 간식이나 부드러워서 이빨 안좋은 할머니 할아버지 간식으로 해드리면 좋을것같아!
우리 할머니도 맛있게 드셨음! 근데 할머니는 따뜻할때 먹는게 더 맛있대ㅋㅋㅋ
암튼 간단하니까 집에있는 고구마 구워먹기만 해서 지겨웠다면 한번 만들어봐~!
tmi:글쓰는 방식 바뀌어서 이것저것 사용해서 글 써봤엌ㅋㅋㅋㅋ 신기하당
그럼 여시들 안녕~~~~~~~~~
혹시나 내 레시피 이용하거나 다른곳에 후기같은거 올리려거든 꼭 출처를 적어줘..!
페북,인스타,더쿠 등 불펌하면 고소함