갈치조림 함 드셔보세요 제발~~~

[먹기위해사는살암]

출처 : 여성시대 먹기위해사는살암

맛도리 갈치조림

고추장 1.5
된장 0.5
간장 2
참치액젓 1
고춧가루 2
다진마늘 1.5
다진생각 0.5
맛술 2
후추 톡톡
(숟가락 기준)

갈치 손질해주세유
저거 은막비닐 제거해야 비린내 안남
글고 안에 검정색 막이랑 핏덩이 그런것도 제거해야 비린내 안나
알있으면 알빼고 다 제거하면 되고
나는 알 안먹어서 알도 다 빼서 걍 뽀얗게 만들어버렸삼ㅎ
글고 식초 5스푼 담긴 물에 갈치 15분동안 담구기

그러면서 야채 다듬기
무는 조금 도톰해야 씹는맛두 있고 좋아
감자랑 양파 파 무 이렇게 준비해주고

혹시몰라 비린내 날까봐 맛술 2번 돌려서 넣고
물은 500미리 정도 넣고
만든 양념 3스푼 넣고 (저거 만든 양념 다 넣으면 짬)
청양고추 넣어서 30분동안 졸였어
3스푼만 넣으면 짜지는 않을거고 더 많이 넣으면 짤 수 있으니깐 한 20분 후 간 보고 양념 넣고싶으면 더 넣어도 됨!
첨엔 쎈불 끓이면서 중간불해서 나는 30분 끓였어
양념이랑 딱 맞게 나왔으


나는 두토막이라서 양념 저렇게 조금만 넣었고
(어차피 양념 다 거기서 거기라서 양념 남으면 숙성해서 다른요리에 써도 됨)
한마리에 보통 4토막이니깐 저 양념 한마리 기준으로 잡으면 될덧
글고 국물 많이 하고싶으면 20분쯤 열어보고 물 조금 넣거나 양념 더 하면 될덧요

깜빡하고 냄비로 만든거는 못찍음ㅠ
그게 더 맛있어보이는디ㅜ아까비
1인냄비에 덜어서 소스 없어보이는데 더 있으니깐 걱정 ㄴㄴ

그래서 사골미역국이랑 같이 먹는중 ㅋ
맛납니더 함 드셔보셔요 ㅋ.ㅋ

[궁디주차뿐다]

은막 어케없애??? 못없애서 그냥 함;;

[먹기위해사는살암]

그냥 칼로 쓱쓱 긁어내면 됩니다~
안없애도 상관없는데 나는 저 은막이 둥둥 떠나니는거 별로 안좋아하고 생선 껍질 자체를 안좋아해서 없앴어 글고 은막이 비린내나는게 좀 크다고해서 말해준거야 근데 있던 없던 맛으로는 달라지는건 없어서 상관은 없을거야

[기필코해내리라]

와 너무 맛있어보여 이번주에 꼭 해먹어야지 고마워

[신정환]

조기로 해도될꺼같지? 간안된 냉동 조기인데 해보고댓글줄께

[먹기위해사는살암]

생선조림 레시피는 다 동일해서 괜찮을거야! 아마도..!!!