사진 달랑 1장 ㅠ 근데 넘 맛있었어서 기록용으로 쓰는 앤쵸비 파스타

[해장국한입이그리워요]

출처 : 여성시대 (해장국한입이그리워요)


사진 1장 달랑이라 민망하지만
이렇게 맛있을줄 몰랐거든여... 널리알려야한.다.


TMI
마트에서 병에 든 마리네이드 앤쵸비?
기름에 절인 멸치? 발견해서
챗지피티에게 물어보고 만들었음
(알려준거에 쪼꼼 변형)

설명용 사진 찾아왔어 이런거야

<앤쵸비 파스타>

앤쵸비의 짭조름한 맛을 살리면서 가지고 있는 재료를 활용한 간단하고 맛있는 파스타 레시피를 짜보았어.

재료 :

파스타 면: 1인분
앤쵸비: 4 조각
방울토마토: 한 줌 (8개, 반씩 자름)
양파: 1/4개 (얇게 슬라이스)
마늘: 5톨 (칼등으로 으깨서 다짐)
+
고추가루: 반 스푼
소금: 한 스푼
올리브 오일: 3 큰술 (앤쵸비 오일 사용 가능)



레시피 :

소금 한스푼 넣은 끓는 물에
파스타 면부터 삶기 시작합니다.
재료 손질하고 요리 시작

팬에다가
오일에 마늘 & 고추가루 넣어서 기름 냄
(기름이 차가울 때부터 재료 넣고 볶아야함
고온에 튀겨지면 안됨!!! 중간 온도여야 기름 나옴)

마늘색이 노릇하고 향이 나기 시작하면
앤쵸비 4마리 넣고 막 으깨줌
그리고 방토랑 양파 넣고
양파색도 살짝 노릇해지게 볶음

팬에다가 삶고있던 면 넣음
(면수 3스푼? 정도 같이 넣음)

가볍게 부글부글 끓는 중온도에서
마구 휘저어서
기름이랑 물이 잘섞이게하고
오 뭔가 끈덕해지네, 섞였넹 싶으면


~ 이하는 개인 옵션임 필수 아님 ~
고급느낌 나게 바질페스토 1 스푼 넣고(옵션)
좋은 향 나는 올리브오일도 1스푼 넣고(옵션)
향 날아가지 않게 5초안에 불 끔
아무 치즈 갉갉해서 뿌림(옵션)
후추를 후춫춫추(옵션)

후기 )

일단 앤쵸비...갓쵸비.....결국 한국의 멸치액젓과 비슷한거 아닙니까? 감칠맛이 쳐 돌았음 아 면 조금 많게했네 싶었는데 박박 긁어먹는 나를 발견 ㅠ 한국인이라면 안좋아할 수가 없음
바질페스토는 굳이 안넣어도되는데 특유의 향이 입혀져서 좋았고, 앤초비 짠맛 + 토마토 산미가 워낙 잘 어울리는거 같아서 다음엔 바질페스토 말고 토마토페스토 한스푼 넣어보려구함.
치즈는 기분내느라 뿌렸는데 넘 적게 뿌려서 별 맛이 안났음 ㅋㅋㅋㅋㅋ손이 작았다....

근데 그냥 다 빼고 멸치가..... 짱이시다 ....
어디서든 기름에 절인 멸치병을 보게된다면 꼭 사서 파스타 만들어보기!!!!! 추천해!!!!



TMI)
냉털해야할 때 집에 있는 각종 재료랑 조미료 챗 gpt에게 불러주면 레시피 짜줌! 근데 꼭 ("이 재료를 모두 쓸 필요는 없어")라고도 덧붙여주는게 좋아 ㅋㅋ

[해장국한입이그리워요]

아프다니 ㅠㅠ새해부터 액땜하는구나 잘 낫고 입맛돌게 맛나게 해먹길바래!!

[북실북시리]

앤쵸비파스타 진짜 맛잇지 그냥 알리오올리오에 이거만넣어두 맛있어ㅠㅠ♡

[먹고또먹고더먹어]

나 앤쵸비 넣은 파스타 조아해서 멸치액젓 대체해봣는데 비슷하게 너무맛잇어서 이제 파스타 만들때 멸치액젓 넣는다조

[만득이곱창]

맛있단말이야? 궁금하네

[덩이누나]

해먹었당 전맛...고마워