출처 : 여성시대 (Bach)
여시들 안녕 레시피방 왕오랜만,,💓
어제 자개에 상하이 파스타 올렸는데
레시피방으로 얼른 꺼져달라해서 후딱 왔어.
생각보다 간단한데 씌앙 개맛도리니까 꼭 해먹도록 해!
🖤 세번째 공지 감사합니다 여시 횐님덜 🖤
맛나게 잡솨 보아요
상하이파스타 2인분 만드는 데 필요한 재료는
파스타면, 올리브유, 소금,
마늘5개, 대파뿌리 1/2개, 양파 1/2개,
고춧가루, 양조or진간장, 토마토소스, 페페론치노,
냉동해물(홍합, 새우, 바지락, 조개, 굴 등등 ㅇㅋ)
페페론치노 없다면 청양고추 넣어주면 되고
개인적으로 해물은 냉동해물믹스 쓰거나
조개류, 굴 넣는 거 강추,, 굴 넣으니까 국물 끝내줌
해물 없다고 생선 넣지는 말고,,알았지?
재료 손질하기 전에 배고프니까
파스타 면 부터 빨리 삶아줘
나는 3인분 왕창 삶아뒀다가
냉장보관해두고 담날 또 만들어먹음
상하이파스타는 국물 파스타라서
면을 푹 삶는 게 맛있더라고
평소 삶는 것보다 좀 더 익혀주고
면수는 버리지 말고 그대로 킵!!
파스타 면 삶는 동안 재료손질 해
마늘5개 대파 양파 다 채썰어주고
냉동해물은 물에 담가 해동 ㄱㄱ
청양고추 고춧가루 간장 다 준비해뒀어
나는 홀 페페론치노랑 이탈리아에서 사 온
페페론치노 가루? 암튼 매콤한 맛 더 내려고
이것도 넣었는데 굳이 안 넣어도 노상관임
파스타 면 삶았던 냄비 그대로 써
설거지 하는 노동력 애껴
볶음팬에 올리브유 왕창 붓고
마늘 대파 넣어 기름향 내주세오
마늘대파 조금 익었으면
양파 넣고 투명할때까지 볶다가
고춧가루 3스푼 퐉퐉
고운 고춧가루면 색 더 예쁠건데
없으니까 걍 대충해 대충살아
고춧가루로 고추기름 내는 거니까
올리브유 부족하다 싶으면 더 넣어줘
고추기름 낸 뒤에는
양조간장 또는 진간장 넣고
센 불에 간장 한 번 태워주고
재료에 어우러지도록 보까보까
그리고 바로 해물 그득 넣어주ㅓ
나는 이번에 만들어먹을 땐
새우 바지락 굴 넣었고
전에는 해물믹스(홍합 오징어 들어간 거) 넣었는데
이거나 저거나 다 맛있음 ㅇㅇㅇ
근데 굴 들어가니까 먼가 더 국물이 겨울스러워 좋았어
해물 한 번 볶아준 뒤
면수 3국자 넣고 끼리
한번 끓고 나면 남은 면수 4국자 넣고 끼리
*수정* 우리집 국자 왕 큰 국자야,,
국물 좋아하면 면수 아낌없이 가득 넣어줘!
댓글에 면수 부족했단 얘기가 많아서 ㅠㅠ
국자 크기를 얘기안했네 내가,, 미안해
국물 많아야 맛있어~~~~~~~~
면수 나눠 부어주는 이유는
엄마가 국물요리할 때 재료 다 볶고나서
육수 나눠넣으면 더 맛있다해서 걍 따라함
그리고 이 때 청양고추나 페페론치노 넣어줘
매콤함 퐈이야 존맛
그리고 시판 토마토소스 3~4스푼 넣고
아까 삶아둔 파스타 면 넣어
면에 국물 베일 정도로만 끓여줘
이제 끝. 잡수시면 됩니다
존맛
진짜 존맛
나 이거 지금 4일 연속 해 먹는 중인데
진짜 존맛이니까 ㅡㅡ
겨울 가기 전에 추울 때 꼭 먹어
잊지마 앞으로 겨울엔 상하이 파스타야
술 먹고 난 뒤에 해장 파스타로도 좋을 듯
ㅇㅋ?
그럼난이만,,안녕
+혹시 내가 뭐 실수한 거 있다면 귓말주라 ㅎ,,
+추가
굴소스 넣어주면 더 맛있구요
해물은 냉동 아닌 생물이 더 맛있어요