중동 살다온 여시가 알려주는 한번 만들어 먹으면 매일 만들어 먹는 후무스

[보라처돌이]

출처 : 여성시대 보라처돌이

재료
찐 병아리콩 150g
(밥그릇 작은거 1/3)
마늘 1쪽(중간 혹은 작은사이즈)
물 130ml - 150ml
(병아리콩 살짝 덜 잠기게 시작하면 됨)
(적게 잡고 갈면서 물 양 조절!)
깨 20g (밥숟가락 한스푼 크게)
올리브유 20g (쭉 짜서 한두바퀴)
레몬즙 10g (쭉 짜서 한두바퀴..)
(애사비 10g/애사비 안넣을땐 레몬즙 20g)
소금 3-4g (밥숟가락 1/5)
맛소금 ㄴㄴ
(소금이 좀 더 들어가도 맛있음!!)
후추 적당량
나는 받박박박 많이 넣어
(순후추 말고 통후추 간것!)

없어도 되는것
쿠민 (톡톡 두번)
파프리카 시즈닝
크러쉬드 레드페퍼
파슬리

나는 후무스를 자주 만들어 먹기도 하고
샐러드 위에 뿌려먹기도 해서
대량으로 쪄서 냉동/냉장 보관해둬!

불리기 귀찮아서
뭉 병아리콩 잠기는것보다 1.5배 넣어주고
(물 많아도 노상관)
잡곡 취사 한번+백미취사 한번 해줘
잡곡 취사 한번 하고 열어봤을 때
물이 많이 없으면 물 추가해서 백미취사!

이렇게 대용량으로 해서 물기제거 후 냉장해둬도 되고
냉동 할 경우 넓게 펴서 얼렸다가 한번 팤! 치면
알알이 흩어져서
쓸때마다 그때그때 해동시켜 쓰면 됨!
(해동할때 물에 살짝 적셔서 해동하면 촉촉해!)

쿠민가루는 피코크 마트에서 샀심더~
쿠민가루가 그 중동 특유의 향이나는 향신료인데
향 싫어하는 여시는 쿠민 빼고
후추 많이 넣어주면 될듯해
나는 개인적으로 쿠민이 들어가야
ㄹㅇ 후무스 맛이난다!! 싶음

파프리카 시즈닝/크러쉬드 레드페퍼도 마찬가지로
풍미가 더해지니까
사는김에 같은브랜드꺼 사는거 추천햐


올리브유를 위에 또 뿌려 먹을거라
애초에 갈때 조금잡았어!

아아아. 콩이 머금은 수분에 따라 물 양이 다르니까
갈려질때 상태보고 물 추가하는거 추천!

마늘은 너무 많이 넣으면
마늘 향이 생각보다 심하게 나서
마늘은 작은마늘 한쪽 정도 넣는거 추천해!
또 없으면 감칠맛이 안나는 그런..


믹서애 오래 갈게되면
더 부드럽고 크리미한 후무스가 됩니더~

자개에 올릴때마다
레시피 요청이 많아서 쓰긴 했는데
매번 눈대중으로 대강 만들정도로
너무 간단하고
별 내용 없어서 민망하네~

암튼 건강하고 맛있으니까
많이들 해먹어봐~.~//


우리모두 첫째도~ 건강~
둘째도~ 건강~

[갸냐디]

이거 진짜 맛있다!!! 나는 병아리콩 통조림 쓰고 물 좀 많이 잡았는지 너무 묽어졌지만 빵에 발라서 잠봉햄 올려먹으니꺼 줜맛임 ㅜㅜ

[부루마불인생]

대박…. 고마워 ㅠㅠ 나 후무스에미쳐서 찾다가 연어옴 ㅋㅋㅋㅋㅋ 사먹자니 비싸서 ㅠ

[come on Jessi]

해외에서 후무스 처음 먹어보고 반해서 레시피 찾아보다가 4월달에 이 글 첨보고 그 뒤로 몇번이나 따라해보고 생각날때마다 만들어 먹는중ㅋㅋㅋㅋㅋ병아리콩 날잡고 다 삶고 껍질까고 냉동실에 소분해서 넣어놓고 생각날때마다 나머지 재료 다 때려넣고 갈아먹는중ㅠㅋ진짜 레시피 최고야

[vhdvjd]

개맛있어

[소금빵가게]

감사해용..