갑각류라면 다 환장하는 사람의 양념게장🦀

출처 : 여성시대 (퇴마록박신부)

갑각류라면 다 좋다

난 양념에 참기름 넣는건 안좋아해서 완성접시에 먹을만큼만 놓고 참기름 한바퀴 둘렀다
구운김과 함께 드셔라
다들 도전하시길.....❤️🩷💚

쿠팡후라쉬로 샀다
절단손질로 사셔라 씻을때 번거로움이 없다
절단꽃게는 no세척 yes절단
절단손질꽃게는 yes세척 yes절단 yes손질

저렇게 꺼내서 소주 미림뿌려서 5분정도 냅두고 흐르는 물에 헹궈내라
물에 담가두지 말것
(근데 난 성격 급해서 걍 버물버물 하고 바로 씻겼다)

다리쪽 뾰족한부분은 먹을때 거슬리고 살도 없으니 잘라내라
집게다리는 그냥 무치면 양념이 살에 안배여서 저렇게 중간에 가위로 슬쩍 자른다

한식 기본 양념재료
다진파 다진마늘 다진생강(마카롱여사님 생강술 만드는 영상보고 남은 생강찌꺼기에 설탕넣어서 섞어놨던것)
생강은 이런 비린내나는 무침, 탕에 넣는게 좋다 많이는 말고

고춧가루만 사진찍었네 아나

(계량은 15ml계량스푼으로 함)
고춧가루5 간장5 매실청3 물엿1 식초0.5

(미원 ㄱㅊ 많이는 안됨, 소고기다시다 no
물엿은 단맛내는용보단 광택용이다 설탕말고 매실청넣은 이유는 매실청 넣는게 좀 더 부드러운 단맛이 나서 좋아한다 그냥 내취향 매실청 없으면 설탕 넣어 단맛 조절하셔라)

섞으면 이래된다 좀 꾸덕하다 괜찮다
저러고 숙성 한 2시간 했다 양념은 숙성시켜야 좀 더 깊은맛이난다

이제 씻은 게에 버무린다

비닐장갑끼고 하면 손 아프니까 저런 숟가락 두개로 버무려라

냉동게라 숙성시간이 필요하다 최소 5시간 정도
(나는 새벽배송으로 받아서 새벽에 해놓고 방금 먹음 ㅋ)

원하신다면 연어장이나 새우장도 데려와보겠다 물론 내 재정이 허락해야함

쩌네..고마워

나는 양념숙성 30분정도만 했는데 그래도 게 마싯다 !!! 고마워 ㅠㅠ

캬악 맛있겠다!!

2kg할겅데 레시피 네배넣으면될까?!

넵 근데 간장 양은 줄이고 간 봐가면서 하셔유!