개맛있어...
솜땀 먹고싶어서 고기 먹을정도;;(고기랑 찰떡임)
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자게에 오이솜땀(땀땡) 먹을때마다 레시피 알려달라는 여시들 많앗는데
이게 내 레시피 아니고 밀국에서 만난 태국친구가 알려준 레시피라...
(귀찮기두 하고..ㅎ 인터넷에 나와있는 솜땀 레시피도 많고)
(사실 나두 친구가 만들어준거 첨 먹고 반해서 그뒤에 친구 볼때마다 레시피 알려달라고 겁나 조름ㅋㅋㅋㅋㅋ)
근데 이왕 만드는김에 걍 한번 과정샷 찍어봄
(또 솔직하게 말하자면 친구 레시피랑 100% 똑같지는 않아.. 내가 그 친구는 아니니까..ㅎ)
일단 쏨땀이 뭐냐면 태국의 매운 그린파파야샐러드야
우리나라로 치면 젓갈맛이 나는 겉절이?김치 그런 느낌임
근데 내가 살았던 밀국에선 그린파파야가 비싸기도 하고 구하기도 힘들었어서 태국친구가 오이로 만들어줌! 그리하여 오이쏨땀! 땀땡!!
그럼 시작
재료(오이 1개 기준)
오이 1개
마늘 3알(다진마늘로 대체가능)
베트남고추
토마토(방토로 대체가능)
라임(레몬즙으로 대체가능)
피쉬소스
fermented 피쉬소스(농축피쉬소스라 보면됨/생략가능)
타마린드 페이스트(새콤한맛을 내는 열매로 만든거/생략가능)
미원
설탕
1. 오이를 깨끗이 씻어 준비한다
2. 칼등으로 오이 가시들을 정리해주고 앞뒤꼬다리를 잘라준다
3. 오이를 채썰어 준비한다(채칼있으면 채칼써....)
난 오이 한개일땐 걍 칼로 자르고
2개부터는 채칼씀..^^
4. 절구를 준비한다(다이소에서 저 미니 도자기절구 팔어!! 하나씩 장만해두면 좋으니까 이 기회에 하나 사)
5. 마늘3알 방토4개를 깨끗이 씻어 준비한다
(마늘과 토마토 그냥 취향껏 넣으세요 방토 좋아하면 더 넣어도 상관없긴함)
(생마늘 없음 다진마늘 넣어도 돼. 난 생마늘 있어서 생마늘 씀)
6. 방토 반갈라 자르고 마늘은 다져준다.
7. 미니절구에 방토 마늘 그리고 베트남 고추 3~4개 넣어서 빻아준다
매운거 좋아하면 더 넣어도 되는데
이미 3-4개 만으로도 충분히 맵고 마싯다....
이렇게 열심히 방토 터트려서 마늘과 고추를 쉐킷쉐킷
8. 피쉬소스 한숟갈
(사실 밀국 오이로는 모든 소스가 가득채워 한숟갈이 맞는데
한국오이는 작아서 난 적당히 저정도 양만 넣을거야~)
9. 레몬즙 반숟갈
원래는 태국친구가 라임 즙짜서 필링까지 갈아서 넣으라고 했지만...
라임.. 집에 있는게 드물잔아... 그래서 난 걍 레몬즙 씀ㅎ(그래도 마싯어!!)
10. fermented 피쉬소스 한숟갈
(생략가능 대신 일반피쉬소스를 더 넣어야함)
fermented 피쉬소스는 좀더 농축된거라 보다시피 색이 엄청 진함ㅋㅋ
사실 이 소스 나도 첨 봐... 암튼 친구가 꼭 이 브랜드로 사라 그래서 따라 삼(쿠팡에 팔더라...쩔어)
없으면 위에 말했듯이 생략가능한데 대신 일반 피쉬소스를 좀더 넣어줘야해!! 나도 저 소스 없을때 일반 피쉬소스 하나로도 만들어 먹었는데 맛있었음!!
11. 타마린드 페이스트 한숟갈
얘가 새콤한 맛을 내는 애래
없어도 생략가능한대신 레몬즙을 더 넣어줘
12. 미원 조금
이건 친구 팁인데 더 마싯게 먹으려면 미원을 더 넣으래ㅋㅋㅋㅋㅋ
전 적당히 넣겠어요.. 적당히 넣어도 마싯으니까..
13. 설탕 반숟갈?
설탕 넣으세요
물엿 올리고당 난 한번도 안 넣어봐서 모름....
14. 골고루 섞어주기
여기서 간봐서 부족하다싶은것들 추가하면됨
팁은 간이 쎄야 마싯음(오이에서 물 나와서 오이가 중화시켜줌)
15. 다 섞었으면 이제 오이랑도 섞어주기
생각보다 양념이 별로 안된다고 느껴질텐데
어차피 오이에서 물 엄청 나오니까 걱정 노노
짠!! 완성입니다.
진짜 오이솜땀 개마싯거든...특히 고기랑 먹을때 잘 어울리거든??
한번 해서 드셔봐..
다른 외국친구들도 씁하씁하하면서 열심히 잘 먹음
근데 원체 젓갈맛 나는 거 싫어하면 안맞을수도 있으니까
싫은사람은 딴거 먹어~~~
난 전라도김치가 최애인사람이라 개존맛탱으로 먹음
끗