일주일뒤에 먹는 양배추물김치

[모르는개산책]

출처 : 여성시대 (본인 닉네임)

여시들 하이..!

엄마한테 주문 들어오면 담그는 양배추물김치 소개해볼까 해

이 물김치 특징은 일단 안짜고 김치 안담궈봤어도 진입장벽이 낮다는점?

참고한 레시피

https://www.youtube.com/watch?v=GfH4fyL4xM4

재료

양배추, 무, 당근, 마늘편, 홍고추, 쪽파, 미나리, 사과, 배

생수, 소금

(주 재료 빼고는 몇가지 없어도 가능)

1)

양배추 800g (큰 양배추 1/3~반통 정도)

무 500g (큰 무 1/3~반개 정도)

 -> 두가지는 되도록 계량합니다.. 소금물염도를 맞춰줄거라서..

     1cm * 1cm (무 두께0.5cm) 로 썰어 김치통에넣고 소금13g(1%) 솔솔 뿌려

     5~10분마다 김치통을 위아래로 흔들어 섞어줘

2) 절이면서 접시에따로 준비하면 돼!

당근80g 반달모양 얇게 (당근1/3~반개)

마늘 5~10쪽 편썰기

홍고추 1cm로 자르고 물 조금 담궈서 손으로 조물조물해서 씨 어느정도 빼놓기

쪽파 한줌 1cm 썰기

미나리 한줌 1.5cm 정도 썰기

3)

여기까지하면 얼추 30분 절였을거야

사과 2~3개랑 배1개 듬성듬성 썰어 김치통에 그대로 넣어줘. 단맛을 내준다고하는데 없으면 한가지만 넣어도 가능

그리고 2)에서 준비한 채소도 통에 부어줘

4)

생수 4L에 소금40g(1%)넣고 녹여주고

김치통에 부어주고 국자로 몇번 저어주기

미나리, 배 없이 담갔을때

재료 다 넣었을 때

2주 뒤 익은 물김치

빨리먹고싶으면 실온에 반나절 놓고 냉장고넣으면 3일정도면 익는데

냉장에 넣으면 일주일정도면 잘 익고

김냉을 좀더 오래가

쓰다보니 복잡해보이는데 정말쉽고 안짜고 청량하고 맛있어서 후루룩 먹게되어요

[모르는개산책]

이제봤는데 벌써 시원하게 익었구나!!맛있게먹어💙

[성해나]

미쳤어 여샤.. 넘 맛있음 ㅠ ㅠ 앞으로 계속 담가먹으려고 고마워!!!!

[얄라리얄랑셩]

여샤 내가 만들다가 통이 작아서 1/2로 나눠서 2통 담았는데 내가 뭘 잘못했는지 맛이 좀 애매하거든?ㅠㅠ 함초소금을 써서 그랬을까? 아니면 좀 더 익혀야 할까ㅜ좀 싱거운 맛이나 ㅠㅠ 밤새 담은거라 실패하고싶지않은데 뭘 더해야할까🥹
주방저울로 싹 다 계량해서 만들었는디ㅜㅜ

[모르는개산책]

익기전엔 싱거운맛이 맞긴해!
너무 부족하다싶으면 소금물을 좀 진하게타서 조금 섞는거 어떨까?

[얄라리얄랑셩]

모르는개산책 한번 해볼게 고마워!!!