소울 토마토 수프🍅 with 병아리콩, 우삼겹

출처 : 여성시대 lilpa
 
밥은 먹기 싫다
배달 음식은 너무 버겁다
속편하고 든든한 한 끼 먹고싶다
병아리콩 잔뜩 사뒀는데 처치 곤란이다
할 때 해먹기 좋은 존맛 토마토 수프
 
 
 
레츠고
 
 
 
*압력솥, 핸드블랜더 필수*
 
 
 
 

[재료] (2~3인분)
- 우삼겹 200g
- 병아리콩 1컵 (8시간 이상 불린 상태 기준)
- 토마토캔 1개 (홀)
- 양파 ½개
- 다진마늘 1T
- 양송이버섯 3~5개 (슬라이스)
- 물 또는 야채육수 2컵(400ml)
- 올리브오일 약간
- 소금, 설탕, 후추, 미원
- (선택) 바질 또는 오레가노
- (선택) 파프리카 가루
- (선택) 베트남 고춧가루

[조리과정]
1. 압력솥에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 양송이버섯, 우삼겹을 볶음. (밑간 필수)
2. 토마토캔, 불린 병아리콩, 물, 향신료, 소금, 설탕, 후추 넣기.
3. 뚜껑을 닫고 가압 10분 조리.
4. 조리 후 건더기와 병아리콩 일부 건져두고 나머지를 블렌더로 곱게 갈기.
5. 수프에 다시 건져둔 재료와 병아리콩을 넣고, 추가 간을 한 후 살짝 데워 마무리.

 
 
 
1. 압력솥에 올리브유를 두르고 다진마늘, 양파를 볶다 노릇해지면 양송이, 우삼겹 넣고 익히기

 
 
약불에 재료들을 볶아줌
볶을 때 재료에 밑간 살짝 해줘(맛소금, 후추 톡톡)
파프리카 가루가 있다면 이 때 넣고 같이 볶아주면 돼
나는 가짜 파프리카 가루라 팍팍 넣었음 훈제면 향이 강해서 조금만 넣어도 돼 없어도 전혀 상관X
냉동 우삼겹 구울 때 물 살짝 넣어주면 안 뭉치고 잘 익음 어처피 물넣고 끓일거라 굽기에 신경 안써도 돼
야채도 냉동야채 있으면 그냥 그거 넣어 이 레시피 핵심은 재료 있는거 때려넣고 휘뚜루 마뚜루 끓이는거임
 
 
 
 
 
2. 물, 토마토캔, 병아리콩 넣고 가압 10분
 

사진이 너무 흔들리게 나옴...
 
물 2컵, 홀토마토 1캔, 불린 병아리콩 1컵
설탕 2T, 굵은소금 1/2T, 후추 1/2T
바질(또는 오레가노) 
 
넣고 뚜껑닫고 가압 10분 해줘
여기서 10분은 압력 다 차고 불 줄일 때부터 카운트 하면 돼
간은 나중에 맞추니까 지금은 최소한만 한단 느낌으로
나는 완두콩이 조금 있어서 그것도 같이 넣었어
 
 
 
 
3. 압력 빼고 건더기 건지기
 

 
10분이 지났으면 압력 빼주고 건더기들을 따로 건져놔
병아리콩은 반은 냅두고 반만 건지기!
우리는 자바칩 프라푸치노에 반갈반통과 같은걸 할거임 다 갈아버리면 씹는 맛이 없어서 심심해
고기는 다 건지는게 좋고, 나머지는 그냥 취향껏 적당히 건져주면 돼
 
 
 
 
 
4. 핸드블렌더로 갈갈
 

 
건더기를 적당히 건져냈으면 블렌더로 국물을 갈아줘
콩이 들어있어서 색깔이 연해지고 크리미해짐
 
 
 
 
 
5. 건더기 넣고 중약불에 끓이면서 간 맞추기
 

 
미원 1/2T, 설탕 1/2T, 맛소금, 후추 톡톡
간은 워낙 취향차이니까 조금씩 맛 보면서 맞춰주면 돼 미원은 필수
처음 간 볼 때는 최소한으로 되어있는 상태라 완전 밍밍할거임
치킨스톡이나 다시다 이런거 넣어줘도 굿
 
베트남 고춧가루가 선택이긴 한데 넣어주면 매콤하면서 느끼함을 싹 잡아줘서 완전 강추
없으면 고운 고춧가루 넣어줘도 돼
 
 
 
 
 
 

그릇에 담아주면 완성🌟
 
 
풍미와 함께 크리미하고 씹히는 맛이 일품임
살짝 매콤해서 느끼한 맛도 잡아주고, 속 편하고 든든함
 
 
 
이 레시피의 최고 장점은
없으면 없는대로가 가능하단 점임
양배추가 있으면 양배추를 넣고,
양송이 대신 새송이가 있으면 그걸 넣어도
다 맛있는 수프가 됨
 
 
 
그리고 이름이 왜 '소울' 토마토 수프냐면,
사실 이 레시피는 챗지피티가 만들어준 레시피인데

지가 이렇게 불러달래
ㅎ
 
아무튼,
압력솥과 블랜더가 좀 진입장벽이긴 하지만
과정 자체는 너무 쉽고 그에 비해 맛이 너무 좋으니
한번쯤 해먹어보는걸 추천해
난 만들어놓고 저녁에 겜하면서 출출할 때 후루룩 먹음ㅎ
빵 찍어먹어도 굿

---

댓글이 오늘 많이 달려서 봤더니 공지라니...ㄷㄷ

+압력솥 없으면 콩만 따로 으스러질 정도로 삶아두고 수프는 물 한 50ml정도 추가해서 15-20분 정도 끓이면 될거같아 졸아들면 물 추가하기 콩이 푹 익어야 맛있어!!

+블렌더 없을 때 용기 바꾸고 하는거까지 괜찮다 하면 믹서나 다지기로 해도 돼!

맛있겠다 고소한토마토맛일거같아

해먹었는데 존맛!!!
바질이랑 파프리카 가루 넣는게 진짜 맛있는듯 고춧가루도 넣었어!! 토마토캔 없어서 그냥 토마토소스 한 서너숟갈 넣고 만들었는데 존맛..
글구 난 믹서+찜기?도 다 없어서 그냥 병아리콩 삶아서 불리고 걸쭉한 국물 느낌 내려고 피자치즈 녹여서 넣었어!! 당연 원조 레시피가 존맛일거같지만 이렇게 해도 먹을만함!!

오 댑악 치즈 진짜 잘어울린다!! 도구 없으면 하기 힘들었을텐데 핵금손여시✨️

또해먹는중.. 나 이것만 한 다섯번 해먹었어 내기준 넘버원 여시레시피… 핸드블렌더도 샀어요 ㅎㅎㅎ

헉 대박!! 넘버원이라니...🥹 나도 종종 생각날때 해먹는데 속 편하고 좋아ㅎ.ㅎ 블랜더 사두면 여기저기 쓰기 좋아서 굿소비임!! 옛날 글인데도 댓글 달아줘서 고마워~~