출처 : 여성시대 (감자토리)
며칠 전에 해먹은 가지만두 자랑하러 왔습니다ㅎㅎ
요즘 가지가 너무 맛있길래
가지를 잔뜩 샀더니 딱 2개가 남아서
뭘할까 뒤적뒤적 거려보니
완자반죽을 가지사이에 껴넣고 튀기는
가지만두가 있길래 ㄱㄱ 해봤어요
재료: 가지 2개, 부추, 청양고추, 다진돼지고기, 새우, 튀김가루, 소금, 후추, 참기름
@ 야채는 취향껏 가감하셔도 됩니다!
@ 돼지고기만두만 먹고 싶은 여시는 다진 돼지고기 200g 정도면 될 거 같아요(사진 속 돼지고기 한 팩이 약 200g)
@ 반대로 새우만두만 먹고 싶은 여시는 새우 2배로 하시면 됩니다!
저는 골고루 먹고싶어서 돼지고기 반만 사용하고 고기만두, 새우만두 두종류로 만들었어요
- 새우 다섯마리를 칼로 다져줘요
약간 식감있게 하고 싶어서 완전 다지지는 않았습니다
- 돼지고기 약 100g, 새우 5마리
- 부추를 쫑쫑쫑 썰어넣고 청양고추도 한 개 다져서 반씩 넣어줬어요
- 소금 한꼬집, 후추 톡톡 넣어주세요
- (밥숟가락기준) 참기름 0.5숟가락, 튀김가루 0.5숟가락 넣어주세요
- 잘 섞어주면 살짝 꾸덕한 만두소 완성
- 가지를 요렇게 조개모양으로 잘라야합니다
끝까지 자르지말고 모닝빵 반 가르는 것처럼(?) 잘라주세요
- 이 안에 준비해둔 만두소를 넣어주시면 됩니다
- 짜잔
이제 이걸 튀기면 끝인데요
- 요렇게 튀김반죽을 묻혀서 튀겨야 진짜 찐 가지만두인데 저는 사실 튀김 해본 적 없어서 무섭습니다...
- 그래서 그냥 튀김가루를 솔솔 뿌려줬어요
뒤집어서도 솔솔 뿌려줘요
- 이제 이걸 튀겨줍니다
- 앞 뒤 옆 골고루 튀겨주세요
다 튀긴 후에 키친타올 위에 올려 기름을 좀 빼줬어요
돼지고기반 새우반 가지만두 완성!
튀김반죽이 없어서 맛없을까봐 걱정했는데 촉촉하고 맛있어요!
저는 참소스+와사비, 불닭소스에 찍어 먹었습니다
김치찌개도 끓여놔가지고 내가 이걸 다 먹을 수 있을까 했는데 술마시면서 집어먹었더니 다 먹음
다음엔 또 간단한걸로 가져오겠습니다!
이건 그냥 같이 먹은 김치찌개 자랑입니다..