출처 : 여성시대 (커스텀)
간단하고 맛있어 제일 번거로운것 : 야채 채썰기
간단한데 이런맛이 난다고?? 할걸 맛있어
재료 : 섬초?시금치? 파프리카 당근 표고버섯
잡채용고기 잘린당면두줌(1시간불리기)
*잡채용고기는 간장 올리고당 미림 다진마늘 약간씩 넣고 재워놔줘
양념재료 : 맛소금 진간장 미림 올리고당 다진마늘 참기름 깨
1. 큰 프라이팬에 기름두르고 채썬 당근이랑 소금 넣고 볶기
2. 파프리카 소금 살짝 넣고 볶기
(당근이랑 파프리카 같이 볶으면 안돼)
3. 기름넣고 생 시금치(섬초) 소금 넣고 볶기
4. 기름 표고버섯 간장 넣고 볶기
5. 재워둔 고기 볶기
야채 다 큰 볼에 담아놓고
6. 프라이팬에 불린 당면, 진간장6-7, 미림2, 올리고당2넣고 물은 당면 잠길정도에서 사아아알짝만 더 넣어주고 부서지지않게 볶아줘(바짝 오래 볶으면 안돼)
7. 야채 당면 참기름 한바퀴 깨소금 넣고 무치면 끝
(짜면 올리고당, 싱거우면 진간장 더넣어!)
간략하게.
1. 올리브유 당근 파프리카 시금치 소금으로 볶아줌
2. 표고버섯은 올리브유 간장
3. 고기는 양념해서 볶아줌
4. 간장 미림 올리고당 물 넣고 당면 볶아줌
5. 야채 당면 참기름 깨소금 넣고 무쳐주면
간간하고 탱글탱글한 당면 완성
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