출처 : 여성시대 (난이부르스)
빠쉐를 정말 좋아하는데 파는 곳이 많이 없어서
직접 해먹기로 결심.
까먹기 전에 씁니다.
결과만 찍고 과정 사진없어서 글로만 적어요..ㅠ
2인분 기준인데 1인분 하려면 반씩
넣어서 잘… 조절하면 됩니당
기본 재료(2인 기준)
뚝배기(뚜껑 없어도됨)
올리브유 6스푼
편마늘 한줌
양파 1/3쪽
파스타면 2인분
시판 토마토소스 1/3병
큰토마토 1/4개
해동한 새우 6-8개
해동한 오징어 한줌
청양고추 1개
페퍼런치노, 고춧가루, 진간장, 굴소스, 고추장, 참치액, 버터, 소금, 후추, 파슬리, 파마산 치즈가루
선택 재료
청경채, 루꼴라
홍합, 바지락(해감이나 익힘은 따로 찾아봐야함)
순서
0. 파스트면을 정해진 시간보다 3분 남겨두고 소금 넣은 다른 냄비에 삶으면서 아래 순서를 한다.
1. 뚝배기에 올리브유 6스푼정도 넣고 편마늘 볶고>페퍼런치노 볶다가>다진 양파 볶는다.
2. 양파가 어느정도 익으면 고춧가루 2스푼 정도를 가루가 안탈정도로만 볶고 물 700g 넣어준다.
3. 약불로 줄인상태에서 토마토소스 1/3병, 굴소스 1스푼, 진간장 1스푼, 참치액 1스푼, 고추장 1/3스푼 넣어서 물에 푼다.
4. 뚜껑 덮고 강불로 물 끓린 후, 따로 삶은 파스타면을 뚝배기에 옮겨주고, 면수 3~4국자 넣어준다.
5. 새우, 오징어, 다진 토마토 1/4개 넣어주고 버터 1스푼 넣어 풀어준다. (바닥에 면 안붙게 계속 저어야함)
6. 2분 정도 끓여서 해산물 익혀주고 후추 갈갈, 청경채랑 반으로 자른 청양고추 1개 넣어 1분 정도 뒤집으며 끓인다.
7. 불을 끄고 루꼴라 올리고 파마산치즈 가루 뿌리면 완성!
* 재료나 맵기 선호도에 따라 무엇이든 변형 가능
