출처 : 여성시대 마카롱냠냠
안녕하세요.
요즘 창억떡 호박인절미떡 유행이라죠
그래서 만들어보았습니다.
단호박인절미떡
재료
단호박 반 통 (300g가량) (늙은호박 가능)
찹쌀가루 400g
알룰로스 (설탕)
소금
참기름 (식용유, 아보카도오일 등)
(참기름 향이 떡 맛을 해친다는 댓글 있음)
카스테라
뜨거운 물
전기압력밥솥
(or 전자렌지)
만드는 과정
1. 단호박 손질
깨끗하게 씻고
씨를 파내고
적당한 크기로 잘라
쪄줍니다.
(젓가락으로 콕 찔렀을때 들어갈만큼)
(귀찮을시 전자렌지로 찌는 것도 가능0)
2. 떡 반죽
2-1.
먼저 찐단호박을 으깨줍니다.
(아맞아. 이때 너무바쁘고 귀찮아서
단호박 껍질 안 벗기고 으깸.
깨끗하게 베이킹소다로 씻고 했으니 ㄱㅊ
오히려 씹히는 맛 굿)
2-2.
단호박 + 찹쌀가루 대략 1:1 비율로 섞고
(무게 1:1로 하면 너무 딱딱. 부피 1:1가량으로 하기),
맛소금 5번 탕탕 + 알룰로스 10숟가락 추가!
(이렇게 넣어도 생각보다 안 달아)
끓인물 100mL을 넣어 섞어줘요.
(이 때 바빠서 계량 대충해서, 물 얼만큼 넣었는지 잘 기억 안남)
(좀 대충해보자. 다 먹을 수 있게 나와)
물 한꺼번에 다 붓지말고
물 양은 조금씩 추가해가면서,
점도를 맞춰나가기~
(물 양 맞는지 자신 없음...)
3. 떡 익히기
3-1) 전기압력밥솥 이용
전기압력밥솥에 달라붙지 않게 식용유 or 참기름을 살짝 묻힌 뒤
만능찜 20분
(전 반죽양이 좀 많아서인지, 덜 익은 것 같아서
만능찜 20분 더 했어요. 총 2번!)
압력밥솥 없다?
-> 3-2, 3-3
3-2) 전자렌지 이용
랩싸고 구멍뽕뽕
-> 전자렌지 2분 -> 꺼내서 저어줌
익을때까지 반복
3-3) 가스불이용
냄비에 물 끓일 때
채반 위에 떡담은그릇 올림
20분정도 쪄주면 됨.
4. 떡 식히기
참기름 바른 밧드에 반죽을 부어줍니다.
참기름 바른 손으로 톡톡톡 모양을 만들어주세요~
뜨거우니 주의
1인가구는 밥솥을 밧드 위에 뒤집어두고 할 일 하고오면 됨
2인가구: 한 명이 밥솥잡고, 한 명이 숟가락으로 긁으시면 될 듯
실리콘숟가락 있으면 남은 떡 긁어서 한 입 먹어주면 됩니다. 냠냠굿
5. 떡 모양 성형
어느정도 식은 후
떡을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
(저는 낮에 만들고, 저녁에 잘랐어요.)
6. 카스테라로 고물 만들기
동그란 카스테라를 작게 갈아주기.
전 동그란 카스테라 3개 사용!
채반에 카스테라를 갈면 쉽게 될 줄 알았는데 잘 안갈림
다이소에서 사온 다지기를 이용
윙윙~
다지기 or 믹서기 사용
설거지 귀찮으시면 칼 사용!
7. 떡 콩고물 굴려주기
젤 재밌는 부분
늘어나는거 보이시죠
대박이죠
짱 맛있죠
단호박인절미 맛 평가
" 와 ! 미친 ! 존맛!" - 이정도는 아님
"오.. 한 입 더 먹을까? .. 한 입만 더 먹어야지." - 이러면서 5개 먹을 재질
번외)
신나게 카스테라를 갈아준다
카스테라 고물을 묻힌다.
먹는다.
냠😋
창억떡이랑 같은 맛인지는 모르겠음.
안 먹어봤기 때문!
그치만 유튜브 여러개 보니까 대충 이런식으로 만들라고 알려줘서
만들어보았어요 ^~^
떡 만들기 진짜 쉬운데,
호박인절미도 거의 쑥떡급으로 쉬운 것 같아.
생각보다 진짜 쉬워서
궁금한 여시들은 한 번 만들어보시길 바랍니다.
좋은 하루 되세요.
여시들은 뭐든 할 수 있다!
오늘도 빠이팅!
추가
오늘 한 번 더 만들었거든?
더 쉬운 방법 찾아냄.
1. 압력솥 찜모드 두 번 하기 귀찮아서 백미찰진밥모드로 걍 했는데 맛 똑같고
단호박 찔 때 걍 전기밥솥 찜모드로 해도됨.
-> 이따 떡 찔때, 키친타올로 쓱 닦고 기름묻히면 됨
(냄비 설거지 안 하니 좋아)
2. 떡모양성형 + 카스테라 고물 묻히기 파트에서
2-1. 쟁반에 카스테라가루를 꼼꼼히 펼침
2-2. 떡을 그 위에 붓기
2-3. (참기름 소량 바른 손으로) 떡을 톡톡 쳐서 성형
2-4. 그 위에 카스테라 가루 뿌림
2-5. 참기름 소량 바른 스크래퍼로 떡 자름
참기름 바르는 이유?
떡이 질어서 쩍쩍 달라붙을까봐!
이 방법으로 하면 설거지도 한 쟁반만 하면됨.
떡만 먹으면 거의 안달아.
카스테라 묻힌 순간 맛있어짐.
여시들은 더 쉬운 방법으로 하세요~ ^~^
🍯댓글에서 여시가 알려준 꿀팁도 참고하세요~
