~존맛탱 정통 까르보나라~

[-프란지파니]

출처 : 여성시대 -프란지파니


요새 파스타에 빠져있는데 재료만있으면 간단하고 누구해주기도 좋고 넘 맛있어. 파스타 자주 먹는 여시들은 치즈랑 베이컨 쟁겨놔도 좋을것같아! 마늘은 개취인데 원래 이탈리아 정통 까르보나라에는 마늘 안쓴대.. 근데 글자가 왜이렇게 가운데정렬이 되지? 일단 시작해볼게

준비물: 1인기준) 파스타1인분 , 구안찰레(판체타) 없음 베이컨, 노른자1개, 통후추, 소금, 그라다파다노치즈, 파르미지아노레지아노치즈

1. 파스타물에 소금 한스푼넣고 끓여! 짭짤한정도로

2. 그사이에 스탠팬에 고기볶는다
약불~중불이 볶아 기름 살살 녹아나오게!! 지방이 투명하게익고 속이 쫄깃할정도로. 나는 판체타 썼는데 베이컨도 가능할것같아

3. 고기볶으면서 노른자하나에 치즈랑 통후추 섞어놔.
치즈는 나는 그라다파다노70퍼, 파르미지아노30퍼정도 비율로 손가락 네개합친것만큼? 썼어~ 그냥 넉넉히?
없으면? 파마산써~~ 근데 풍미는 떨어질꺼야 ㅠ

4. 고기에서 얼추 지방이 나왔어? 그리고 파스타심이 익을랑말랑하면 면삶은 냄비기울여서 면을 후루룩 고기팬으로 넣어줘. 면수어느정도 들어가도 괜찮아. 그리고 불을 중불로 해서 섞으며 유화시켜줌

5. 약 30초쯤 섞다가 불끄고 아까 만든 노른자소스를 넣고 졸라비벼

6. 넘꾸덕하면 면수더 넣으면서 조절해. 맛보고 짜면 면수대신 물넣고조절하기!!

완. 성.

글로쓰니 복잡해보이는데 거의 라면수준임 ㅎ
파스타 좋아하면 윗재료들 구비해두면 두고두고 쓰기좋아~
나는 치즈는 강판에 갈아서, 고기는 잘라서 냉동보관해두고 써

그럼 안녕!! 다들 맛있게 해먹길^___^

[Pretty Girl Mantr@]

오케 오늘먹는다

[Overthinking]

ㅁㅊ 완벽한 까르보나라 비쥬얼이잖아...! 여시근데 넣은 치즈 총 량이 손가락 네개 분량만큼 된다는 말 맞아..? 손크기 반만큼 넣는다는 건데 생각보다 훨씬 더 들어간다 싶어서

[-프란지파니]

음 치즈를 얇게 평평하게 펼쳤을때 그만큼 면적만큼이야~ 담에 내가 중량을 한번 재어볼께 ㅋㅋ 한번 먹어보고 치즈맛이 부족하면 더 넣고 과하면 줄여도 될것같아

[따이따이야]

와..
정통까르보나라 먹어보고싶다 ㅠㅠ 한번해봐야지 고마워!!

[골덴져]

맛있겠다.. 치즈 몇스푼 정도 넣어? 가늠이 안가서