출처 : 여성시대 -프란지파니
요새 파스타에 빠져있는데 재료만있으면 간단하고 누구해주기도 좋고 넘 맛있어. 파스타 자주 먹는 여시들은 치즈랑 베이컨 쟁겨놔도 좋을것같아! 마늘은 개취인데 원래 이탈리아 정통 까르보나라에는 마늘 안쓴대.. 근데 글자가 왜이렇게 가운데정렬이 되지? 일단 시작해볼게
준비물: 1인기준) 파스타1인분 , 구안찰레(판체타) 없음 베이컨, 노른자1개, 통후추, 소금, 그라다파다노치즈, 파르미지아노레지아노치즈
1. 파스타물에 소금 한스푼넣고 끓여! 짭짤한정도로
2. 그사이에 스탠팬에 고기볶는다
약불~중불이 볶아 기름 살살 녹아나오게!! 지방이 투명하게익고 속이 쫄깃할정도로. 나는 판체타 썼는데 베이컨도 가능할것같아
3. 고기볶으면서 노른자하나에 치즈랑 통후추 섞어놔.
치즈는 나는 그라다파다노70퍼, 파르미지아노30퍼정도 비율로 손가락 네개합친것만큼? 썼어~ 그냥 넉넉히?
없으면? 파마산써~~ 근데 풍미는 떨어질꺼야 ㅠ
+ 치즈는 대략 30g정도야. 아빠숟가락 세큰술가득or 설렁설렁떠서 네큰술정도인것같아 나중에 파스타비볐을때 먹어보며 가감해줘
4. 고기에서 얼추 지방이 나왔어? 그리고 파스타심이 익을랑말랑하면 면삶은 냄비기울여서 면을 후루룩 고기팬으로 넣어줘. 면수어느정도 들어가도 괜찮아. 그리고 불을 중불로 해서 섞으며 유화시켜줌
5. 약 30초쯤 섞다가 불끄고 아까 만든 노른자소스를 넣고 졸라비벼
6. 넘꾸덕하면 면수더 넣으면서 조절해. 맛보고 짜면 면수대신 물넣고조절하기!!
완. 성.
글로쓰니 복잡해보이는데 거의 라면수준임 ㅎ
파스타 좋아하면 윗재료들 구비해두면 두고두고 쓰기좋아~
나는 치즈는 강판에 갈아서, 고기는 잘라서 냉동보관해두고 써
그럼 안녕!! 다들 맛있게 해먹길^___^
+ 별것없는데 공지되서 가슴이 벌렁거리네 ㅎ
괜찮은 레시피있음 종종 올릴게~~ 많관 감사함다ㅋ
