애호박계란만두 츄라이 츄라이 + 공지라뇨 제가요..?

[쳡챱]

출처 : 여성시대 (쳡챱)

완성작




우리집은 만두에 돌아버린 사람들인데
전에 동네 교자집에서 잠깐 팔았던 애호박계란만두가
넘넘 맛있었어서 집에서 내맘대로 만들었던건데
애호박, 계란만 넣고 만들어도 존맛인거
널리 알리고 싶어서 올려!

만두 50개분량

준비물 - 애호박5개, 계란7개, 후추, 소금, 다시다, 멸치액젓(참치가능)

애호박 먼저 썰어줄께 너무 얍지도 두껍지도 않게 썰어줘
사선으로 자르면 챼썰때 길게 나오는데 만두싸기 불편하니까
꼭 그냥 원형으로 잘라줘!

들쭉날쭉 상관 없어, 너무 얇으면 식감이 없고, 두꺼우면 별로라서 집에서 쓰는 젓가락 정도 혹은 그거보다 살짝만 더 두꺼우면 좋아

3리터짜리 볼에 꽉 차게 들어가는데
소금 넣고 섞어야되니까 넉넉한 통에 하는거 추천할께ㅠ

소금은 밥수저로 한숟갈! 그냥 자연스럽게 떴을때 한숟갈
넣고 잘 섞은다음 30분 절여줘

절이고 나서 물기를 꼬옥 짜주
짤순이 있으면 제일 좋고, 난 없어서 면포에 넣고 짰어
짓이기듯이 말고 꼬옥 짠단 느낌으로 짜주면 돼!

힘은 계속 꾸육 주면 되는데
막 비비면서 물기를 짜지 말라는 뜻이야..!

비틀고 꾸우우우욱 또 비틀고 꾸우우우욱(이게 맞고)
막 이리저리 비비면서 짜내지 말라는 뜻..!
애호박끼리 부비면서 짜지말고 걍 맨손으류 짜도
그 상태에서 꽈아아아아아악 살짝 방향 바꾸서ㅓ 꽈아아아악

이제 계란 스크램블 할껀데
진짜진짜 요리 초보여시들은 이거 참고해줘!
계란물 부었을때 취이이이익 소리 나면 안돼
중약불인데 약불에 가까운 불로 해줘

불꽃이 옆으류 퍼지면 안돼!
이거보다 약해도 좋아




중간 스크램블 과정을 못찍었는데 계란 7개 다 풀어서 소금 챱챱
계란에 소금간 안하면 비려!

후라이팬에 기름두르고 계란물 디 붓고, 가생이부터 익기 시작하면 계속 섞어서 스크램블처럼 만들어주는데 너무 바짝 익히면 안돼
그리고 노릇해지면 안돼!
올리브유는 특유의 향이 나서 그냥 기름으오 추천할께ㅠㅠ

익힘정도는 영상 확인해줘! 저거보다 덜익혀도 되는데 너무 바짝익히면 애호박이랑 잘 안섞여!
계란이 애호박끼리 잘 섞이게하는? 그런 느낌으로 들어갈꺼라 수분기 없이 바짝 익히면 따로 덩어리가 지니까 80ㅡ90퍼만 익힘 충분해!

물기뺀 애호박에 계란넣고 살살살 섞어줘
여기서 마지막 간을 할껀데
다시다 가볍게 한스푼
멸치액젓 2스푼(주르륵2스푼 말고 딱 두스푼)
후추(후추추추추춫추루루루룰)
ㄴ 후추가 들어가야 계란 특유의 비린향이 잡혀서 꼭꼭필수
ㄴ 난 대략 8번 정도 한 것 같아
넣고 계란 뭉친데 있으면 풀어주면서 섞어줘 살살!

*좀 삼삼한 간이야 자극적인게 좋은 여시들은 다시다나 액젓 더 첨가해줘!*
액젓은 뮤ㅓ든 상관 없어!
싱거운건 문제가 안되는데 짠건 문제야 ㅠ 그니까 조심해서!

간보고 싶으면 젓가락으로 좀 집어서
스크램블 했던 팬에 잠깐 휘적여줘
난 초간장 찍을꺼 생각해서 한 간인데 좀 더 간이 쎘음 좋겠다
생각들면 맛소금 티스푼으로 넣어줘!

완성된 만두속은 꼭 채반에 놓고 밑에 그릇 받쳐줘야됑
생각보다 물이 좀 더 나오기때매 꼭 채반에 놔줘


그리고 만들고 찌면

개 존맛 담백하고 깔끔해서 무아지경으로 들어가는 만두 완성
꼭 초간장 찍어서 먹어주라!
참고로 이거 군만두하면 미친돌아버려

만두는 50개정도 나왔어
계란 양은 5ㅡ7개정도가 좋아!
다시다랑 액젓을 빼고, 소금이랑 간장으로 간하면
계란먹는 비건 여시들도 츄라이 할 수 있을것 갘아!

그럼 다들 만두길만 걷길바래!!

+ 공지 올라갈줄은 생각듀 몬했자나 ㅠ
다들 좋은말만 햐줘서 고마워!!!!!!!!

만두피 추천 하나만 하고 갈께!
1년사이 만두만 1000개는 빚은거 같고,
0(성씨)씨는 만두지 할 정도로 우리집안 사람들 만두러버인데
몇십년을 집에서 반죽한 만두피만 먹던 아빠가
지금껏 먹던 시판 만두피중에 제일 맛있고 딱이야!!! 했던 애야

내가 추천하는건 두께 1.0mm짜리 0.6은 호기심에 샀는데
슈마이처럼 속 진짜 조금 넣고 뚜껑? 주둥이..? 안닫는
딤섬 스타일은 괜찮은데 만두용으론 영 별로였어
너무 얇아서 찢어져ㅠㅠ 헐렁만두 돼

1.0mm짜리가 두께 딱 좋아! 그리고 공장형 만두피 보다 훨~~씬 잘붙어 쭈압쮸압 늘어나서 만두 빚기도 좋구

꼭꼭 여물어져서 이렇게 쫀쫀하게 빚어지는 만두가 생성돼
내가 쫀쫀하게 빚어진 만두를 좋아하기도 해!



사실 애호박 만두는 국보단 찌거나 구워 먹으니까
댓글에 남겨둔 만두피로도 츙분해!

얘도 왕만두는 아닌데 10센치라 작은 만두 사이즈는 아녀

얘는 반 잘라서 삼각형 맹글기 좋아

둘중에 좀 더 쫀쫀한건 마포 만두피였어!


혼자 빚다보면 만두피가 생각보다 정말 빨리 말라
위에 올린 공장형은 냉기 충분히 빼도 금방 마르더라구
포장지에서 두세장씩만 꺼내서 빚고 또 두세장 꺼내서 빚고
그런식으로 빚는걸 추천해!

광고시 11월까지 가족들 먹을 만두 300개 뱉어낸다
애호박 만두는 따로!

[쳡챱]

갸악!!! 좀 짜다 싶으면 멸치 국물에 만두국 하듯 넣어서 먹어바! 담백하고 술술 들어가!!

[목,수]

ㅈㄴㄱㄷ 너무 잘 만들었다;;

[DJ완승]

보관할때 찐다음에 냉동해? 아니면 빚고 바로 냉동해?
아 연어하니까 나오네! 고마워 여샤

[쳡챱]

쪄서 물기 말릴겸 식히고 냉동실! 완전히 얼기전까진 종이호일이나 비닐처럼 층 나눠 줄 수 있게 깔아주기!

[마카레나]

대박이다 나중에 엄마랑 해봐야지!! 고마워~~~