간단 애호박찌개를 추천합니다

[토마토는멋져]

출처 : 여성시대/ 토마토는 멋져


집밥 해먹기 좋아하는데 여시중독이라 늘 밥 먹을 때마다 자게에 글을 쓰는 나···^^ 근데 유독 애호박찌개 먹는 날이면 레시피 알려달라는 댓글이 우수수 달리길래 레시피방 진출 해봅니다~



재료 (혼자 사는 여자가 두 번 먹을 양)

돼지고기(앞다리살=전지) 200g
* 앞다리살, 삼겹살, 목살 등 집에 있는 걸로 가능. 우삼겹 같은 것도 가능함
물550ml
채썬 애호박 (한끼에 애호박 3/1정도면 충분)

양념: 된장1.2, 고추장0.5, 고추가루1, 미원 한꼬집, 간장0.7, 참치액0.3, 다시다0.5
*참치액 없으면 간장만 넣어도 됨, 참고로 간장은 진간장이야

내 기준 애호박찌개에서 제일 중요한 건 고기야. 질 좋은 걸로 사용하기. 앞다리살도 살코기만 넣으면 안 되고 지방부분을 같이 넣어야 맛있는 찌개가 돼.




조리법(예상 조리시간 25분)

1. 고기+물+양념 넣어서 강불에 10분, 중약불에서 10분 끓이기
(강불 10분은 고기가 익는 과정, 중약불 10분은 고기 지방이 녹으면서 국물에 기름기가 녹아드는 시간이야. 참고로 초초초약불로 하면 걍 10분간 냄비 놔둔 사람인 거고.. 중약불로 해야 약간 끓으면서 기름기가 나옴)


2. 끓는 동안 애호박 채썰기
(무생채 먹어봤지? 그런 느낌으로 채썰면 돼, 두껍게 썰면 숟가락으로 먹을 때 애호박 우수수 떨어지니까 먹기 편하게 좀 얇게 채써는게 좋음)

3. 고기가 다 익고 기름이 좀 둥둥 떠다닌다 하면 간 보기
(짭짤하고 단맛이 없어야함, 애호박 넣으면 야채단맛이 우러나서 밸런스가 맞춰짐)

4. 채썬 애호박 넣어서 1분 정도 중약불로 익히기

5. 맛있게 먹기~!



애호박찌개는 밥 말아서! 밥에서 나온 전분기로 국물이 걸쭉해진 걸 푹푹 퍼먹는 맛이라 생각해!! 모두 밥 말아서 든든하게 뜨끈하게 챙겨먹길~!

[삐리록]

토마토는멋져 우와 답변고마워 여시ㅜㅜ해먹어야지

[얼그레이밀크티당도30]

여샤 진짜 잘먹었어 고마워!
(고기 500g이라 양념 두배 넣고 양파랑 청양고추 추가함)

[촛불잔치를벌여보자]

오 고기안볶고 그냥 물에 바로 잠수시켜서 낋여도 비린내안나??

고마워!!!

[토마토는멋져]

국물이 더 맛있으려면 고기 그냥 넣는거고, 고기가 맛있길 바라면 볶아서 낋이기. 본인 요리 추구미(?)대로 하면 됨!

[소프트콘먹자]

진짜 맛있겠다...... 오늘 바로 끓여본다!!! 레시피 고마워 여샤❤️