간단 애호박찌개를 추천합니다

출처 : 여성시대/ 토마토는 멋져


집밥 해먹기 좋아하는데 여시중독이라 늘 밥 먹을 때마다 자게에 글을 쓰는 나···^^ 근데 유독 애호박찌개 먹는 날이면 레시피 알려달라는 댓글이 우수수 달리길래 레시피방 진출 해봅니다~



재료 (혼자 사는 여자가 두 번 먹을 양)

돼지고기(앞다리살=전지) 200g
* 앞다리살, 삼겹살, 목살 등 집에 있는 걸로 가능. 우삼겹 같은 것도 가능함
물550ml
채썬 애호박 (한끼에 애호박 3/1정도면 충분)

양념: 된장1.2, 고추장0.5, 고추가루1, 미원 한꼬집, 간장0.7, 참치액0.3, 다시다0.5, 마늘1
*참치액 없으면 간장만 넣어도 됨, 참고로 간장은 진간장이야

내 기준 애호박찌개에서 제일 중요한 건 고기야. 질 좋은 걸로 사용하기. 앞다리살도 살코기만 넣으면 안 되고 지방부분을 같이 넣어야 맛있는 찌개가 돼.




조리법(예상 조리시간 25분)

1. 고기+물+양념 넣어서 강불에 10분, 중약불에서 10분 끓이기
(강불 10분은 고기가 익는 과정, 중약불 10분은 고기 지방이 녹으면서 국물에 기름기가 녹아드는 시간이야. 참고로 초초초약불로 하면 걍 10분간 냄비 놔둔 사람인 거고.. 중약불로 해야 약간 끓으면서 기름기가 나옴)


2. 끓는 동안 애호박 채썰기
(무생채 먹어봤지? 그런 느낌으로 채썰면 돼, 두껍게 썰면 숟가락으로 먹을 때 애호박 우수수 떨어지니까 먹기 편하게 좀 얇게 채써는게 좋음)

3. 고기가 다 익고 기름이 좀 둥둥 떠다닌다 하면 간 보기
(짭짤하고 단맛이 없어야함, 애호박 넣으면 야채단맛이 우러나서 밸런스가 맞춰짐)

4. 채썬 애호박 넣어서 1분 정도 중약불로 익히기

5. 맛있게 먹기~!



애호박찌개는 밥 말아서! 밥에서 나온 전분기로 국물이 걸쭉해진 걸 푹푹 퍼먹는 맛이라 생각해!! 모두 밥 말아서 든든하게 뜨끈하게 챙겨먹길~!

++ 맛있다는 댓글들 모두 고마워♡♡ 질문댓엔 답변 하는데 맛있단 댓엔 하나하나 답댓 남기기 민망해서.. 고맙단 말 전해봅니다ㅎㅎ 집에서 쉽게 해먹던 건데 소개할 수 있어서 기쁘다. 잘 챙겨먹고 모두 건강하길😍😍😍

허억 상세하게 알려줘서 고마워!! 다이소 그릇인데도 엄청 예쁘고 정갈하다..💖

고마워!! 내일해봐야지!!

여샤 오늘햇는데 본문에 적어준 양념에 다시다랑 미원빼고 코인육수 1개넣엇더니 너무짜드라규 ㅠㅠㅠㅠㅠ(본인 요똥임) 힝 배추랑 호박이랑 물더넣구 양파넣고 겨우살렷어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나중에 다시도전해야지!! 코인육수를 넣지말앗어야햇나봐
그래도 맛있게잘먹엇어!!

앗 아마 코인육수 절반만 넣으면 괜찮을 거야! 본문에 기재된 다시다랑 미원 양이 0.5라서 코인육수 절반 정도일듯ㅋㅋ!! 혹시 다음에 해도 너무 짜면 물 넣기/밍밍하면 조미료보단 된장 고추장을 좀 더 넣는 게 여시 입맛에 맞을듯!!

앗 고마워 ㅎㅎ 너무간편해서 다음에다시 도전해보고싶어 ㅋㅋㅋㅋ 레시피쪄줘서 고마워!