출처 : 여성시대 (신라면)
이것은 내가 만든 것
아이슬란드랑 핀란드가서 연어스프 먹어보고 충격먹었지 내가 너무 좋아하는 맛이라서. 그래서 거기서 먹고 기억한 재료랑 레시피 검색을 통해서 몇 번 해먹어보고 최대 비슷한 연어스프 맛을 찾아서 왔어 혹시나 부족한 부분이 있다면 감안해 주길
이것은 핀란드 연어스프 맛집에서 찍은 사진이야
레시피
- 재료(꼭 필요한 것만 적어 봄)
생연어 250~300g
감자 큰거 2개(작은거 3개)
양파 1개
당근 반개
딜 10g이상(쿠팡에 파는거)
- 양념/소스
물 200ml
생크림 300ml
버터 손가락 세가락 정도(많으면 맛남 너무 많으면 느끼함)
한 아래 사진정도?
소금 1작은술
통후추 1작은술(순후추 가능)
레몬즙 또로록 또는 레몬 제스트 조금
우유(부족한 국물용)
1) 재료 손질: 양파는 굵게 채썰고 감자랑 당근은 카레용으로 깍둑 썬다
딜은 잎부분 쪽만 대충 썰어 놓는다
연어는 카레용 감자처럼 깍둑 깍둑 굵게 썰어 놓는다 얇게 썰면 맛없지요
2) 조리: 달군 냄비에 버터 넣고 양파를 볶는다
양파가 약간 투명해지면 감자랑 당근을 넣고 볶는다
(혹시나 타거나 누른 느낌이나면 물을 조금 넣는다)
3) 감자를 한 번 먹어보고 약간 설컹 익었을 때
물을 넣고 팍 끓인다
4) 부글부글 끓으면 나머지 재료(생크림, 연어, 딜, 소금, 후추, 레몬즙 또는 제스트)를 넣는다
5) 연어가 익고 감자도 익고 다 익었을 때 간을 보고 맛이 안나거나 부족 간은 소금 후추를 추가 해서 맞춘다
(너무 자박자박하거나 사진같은 국물이 없을 경우는 물 또는 우유로 맞춘다)
6) 감자가 포슬하게 입에서 녹고 연어도 폭삭하게 입에서 녹고 감칠맛도는 스프가 되면 완성!
금액은 카레 만드는 재료에 연어(12,000원대), 생크림(6,000원대), 딜(2,500원대) 정도 추가 된다고 생각하면 돼. 그래도 특식으로 생각하면 좋잖어 또 저거 만들면 2~3끼 먹을 수 있어 한 번 시도해 보길👍 왜냐면 맛있거든