알리) 생연어필렛 1kg 전체부위 23,998원

[흥미돋는글]

출처: 여성시대 흥미돋는글


https://a.aliexpress.com/_om0tS6J

₩169,000 | (냉장) 노르웨이 생연어필렛 1kg(전체부위)

알리는 어플로 들어가야 할인가로 보임 !

 
후기는 네이버에 비비수산 연어 검색해서 참고하면 될듯 ! !

운좋게 몸뱃살쪽 받을 수도 있지만 후기보니 대충 이런식으로 꼬리까지 포함됨!
몸뱃살 살 여시는 다음기회에,,,,,

어차피 1kg 많아서 처치곤란인 여시라면
몸뱃살쪽 회로.먹고 남은 부위 양념연어장이나 간장연어장, 구이로 해먹으면 됨 !

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아래엔 나의 연어팁 모음~

1. 연어는.... 다른건 몰라도

1차 소금숙성은 필수 안하는 여시랑 겸상안해~~~~~~~

굵은소금 치대서 30분정도 냉장고에 넣어줘~~~

삼투압현상 웅앵으로 수분이 나오는데 이게 식감을 아주 찰지게 만들어주고 기본속간 해줌

약간 기울여주면 좋대서 걍 항상 이렇게 함

두꺼운쪽으로 기울여놓는게 좋대

뱃살쪽으로 갈수록 소금 덜치대주세여 상대적으로 얇으니까~

몸통 / 뱃살얇은쪽 애초에 나눠서 30분 / 20분정도로 시간 달리 하는것도 방법임

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2. 다시마숙성

다시마숙성은 일단 무조건 소금숙성  작업한 후에 하는거임!!!

호불호 있기도 하고 1차 소금숙성만해도 충분하기도 함

소금숙성보다 더 쭨득한 식감을 위해서 다시마숙성을 하는데

옛날에는 많이 했는데 요즘은 귀찮아서 안함

다시마숙성은 소금숙성 후 랩핑+밀폐+다시마 감싸서 하루 = 기름기 존내 올라옴

연어 1kg 혼자서 먹는 여신데 이렇게 숙성하면 반도 겨우먹음

뭐 좀 안좋게 말하면 개물린다?

덜물리고 조금 더 쫀쫀한 식감 = 다시마 숙성인데

그냥 통에 담아서 다시마 감싸는건 굳이 이렇게 하루를 허비할 정도의 맛차이가 나지 않음

연어는 살이 수분감이 많아서 수분제거가 젤 핵심이니께

어찌저찌됐든 다시마숙성을 하는 이유라고 하면 소금숙성에 수분 빼주고 탱탱해진 연어에 기름기가 올라온다~!

굳이 할거라면, 랩핑밀폐 / 일반다시마숙성의 차이가 있음

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이게 연어 1키로 양

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땡초(청양고추)랑 다진소고기(or멸치), 마늘, 설탕(스테비아), 간장만 있으면 만듬

멸치베이스도 있는데 내입맛에는 그래도 고기들어갔다고 ㅎ 기름기도 있고 고기베이스가 낫더라고

경상도서 먹는 고추다대기, 고추장물, 고춧물이라고 하는데 만들기 귀찮아서 처음에는 샀었는데 이제는 이것도 만들어먹음

맵찔이이지만 혼자서 1키로씩 먹어도 안물리는 투탑 소스 : 고추장물이랑 양념게장 소스임

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이전 연어글 댓글로 여시들이 레시피 많이 물어봐줘서 올렸던건데

간장연어장 말고 양념연어장임

1. 소금숙성 필수 삼투압웅앵 + 밑간
2. 양념 - 잘 기억은 안나는데 눈대중으로 때려해갖고
고춧가루 3~4숟갈
간장 5,6숟갈정도 넣고 다만든다음에 간보고 안싱겁게 다시 맞춰야함
설탕(스테비아) 1숟갈
멸치액젓 1숟갈
다진마늘 1숟갈
챔기름 1숟갈
땡초 입맛에 맞게
통깨통깨 하고 섞섞 다음에 설탕,간장 입맛에맞게 조절해주기 혹은 양념게장 레시피 맛도리템 따라 하면 될듯
액젓이람참기름은 없으면 뭐 빼도 상관없을듯 + 대파쫑쫑썰어넣거나 양파도 먹을려면 같이넣어주고~

★★저대로 안해도 됨 눈대중이라 입맛에 따라 설탕간장 조절해줘 ! !

아니면 자기 입맛에 맞는 다른 양념게장 레시피 맛있는거 맛있어보이는거 이용해서 응용 하면 됨!!!!!

[우정머]

우지커피딥카페라떼 라고 문자가 왔으나... 알리에서는 제 택배 재출고된 내역은 없네요... 따로연락도안왔고요?....

[초코파희]

저도 이거 아직도못받고 택배 사고 났다는 문자만 받음 ㅠ

[우지커피딥카페라떼]

초코파희 오늘 드뎌 오나봐ㄷㄷ 문자왓어

[우정머]

우지커피딥카페라떼 내 배송현황은 21일에 멈춰있솨요,,,

[솜솜나]

이제보다니ㅜㅜ