 오늘은 두부의 효능에 대해 알아볼려고 합니다. 술안주로 많이 드시는 두부김치, 된장찌개 속의 두부 등으로 두부 요리가 엄청 많을 뿐 더러 많이 접할수 있는 식품입니다. 두부는 약 2천년 전, 중국 한나라 시대 때 왕의 식생활 개선을 위해 개발되었다고 합니다. 그만큼 오래 전 부터 맛과 영양으로 인정받아 온 식품이라는 것을 알 수 있다. 두부는 맛이 좋고 먹기도 간편할 뿐더러 우리 몸에 꼭 필요한 영양소와 무기질을 풍부하게 함유되어 있는 웰빙식품이라고 합니다. 이 두부가 우리 몸에 어떻게 좋은지 현재까지 잘 알려져 있는 두부의 효능에 대해 정리해보도록 하겠습니다. 하나. 단백질 풍부 두부를 떠올리면 단백질이 풍부하다는 것을 모르시는 분들은 없을 것 같습니다. 이 두부의 단백질은 필수아미노산을 많이 함유하고 있으며, 소화흡수율이 매우 좋다고 합니다. 밭의 고기라고 불려지고 있는 콩을 원료로 예로부터 한국사람들의 중요한 단백질 공급원으로 이용되어왔으며 , 채식을 하는 승려나 채식주의자들의 단백질원이기도 했다고 합니다. 특히, 우리 몸에 유익하지 않은 포화지방산 대신 식물성 지방이 풍부하다는 장점도 있다고 합니다. 둘. 다이어트 식품 두부 반 모 약100g은 칼로리가 84kcal정도 밖에 되지 않을 뿐 더러 80%이상이 수분으로 되어 있어 포만감이 높다고 합니다. 그에 반해 칼슘은 우유 한 컵에 들어있는 양보다 많으며 단백질 또한 풍부하게 함유되어 있어 건강을 지키면서 먹기 좋은 최고의 다이어트 식품이라고 합니다. 특히, 두부에 함유되어있는 사포닌은 지방분해를 촉진해준다고 합니다. 셋. 골다공증 예방 아직까지 특별한 치료법이 없이 예방하는 것이 최선인 골다공증. 두부에 함유되어 있는 이소플라본은 칼슘의 흡수를 촉진하기 때문에 뼈의 손상을 낮춰주고, 새로운 뼈를 형성하는데에 많은 도움이 된다고 합니다. 평소에 두부를 꾸준히 섭취하시게 되면 골다공증을 예방하는데에 많은 도움이 된다고 합니다. 넷. 장운동 활발 두부에는 변비에 특효약이라고 합니다. 두부에는 비피더스균의 먹이가 되는 올리고당이 풍부하게 함유되어 있어 장의 연동운동을 자극하여 소화흡수를 도와주고 변비를 해소해주는 효능이 탁월하다고 합니다. 다섯. 심혈관에 좋다 두부에 함유되어 있는 리놀레산과 피토스테롤은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰주는데에 많은 도움이 된다고 합니다. 실제로 20개 이상의 연구를 통해 콩에 함유되어 있는 이 성분들의 LDL 수치를 낮춰준다는 것이 밝혀졌다고 합니다. 여섯. 레시틴 풍부 두부에 함유되어 있는 레시틴 성분은 뇌혈관을 깨끗하게 만들어 주기 때문에 치매예방에 효과적이라고 하며,집중력을 향상시키는 효능이 있어 학습능력을 향상시키는데에도 많은 도움이 된다고 합니다. 일곱. 여성 두부에 함유되어 있는 이소플라본 성분은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 역할을 한다고 합니다. 따라서, 여성 호르몬 부족으로 인해 노출될 수 있는 우울증, 안면홍조 등의 갱년기 증상을 완화하는데에 많은 도움이 된다고 합니다. 여덟. 전립선 질환 예방 두부의 함유되어 있는 이소플라본 성분은 활성 안드로겐의 지나친 증대를 억제해 전립선이 비대해 지는 것을 막아 준다고 합니다. 50대 이후 호르몬 이상으로 전립선이 비대화되는 경우 양성전립선 비대증이라고 합니다. 남성 호르몬인 안드로겐이 증가면 전립선이 커진다고 하니 50대이상 남성분들에게 적합한 식품이 아닐까 싶습니다. 아홉. 노화예방 두부에 풍부하게 함유되어 있는 사포닌은 인삼의 주요성분으로 노화의 근본 원인인 지방산의 산화를 막아주고, 암과 에이즈를 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다고 합니다. 두부에 함유되어 있는 비타민B군, 비타민E등이 항산화 작용을 해 세포의 노화를 억제해 준다고 합니다. 두부의 경우 수분이 많아 상하기 쉽다고 합니다. 그리고 물에 건저내게 디면 바로 물기가 말라버려 뻑뻑해지기 때문에 맛도 떨어진다고 합니다. 두부는 물에 담아 냉장 보관을 하셔야 하고 소금을 뿌려 놓으면 신선한 맛을 좀 더 오래 유지할 수 있다고 합니다. 그리고 2일 이상 지나게 되면 냉동보관해야 한다고 합니다. 이상으로, 두부의 효능 9가지에 대해 정리해 보았습니다. 이 정보가 많은 도움이 되셨으면 좋겠습니다. |
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