갈치회
회간장소스
걸치조림
갈치구이
갈치카레튀김
갈치회무침
(갈치조림 재료)
갈치조림 갈치, 무 큰 것 반 개, 양파, 감자, 실고추 약간
갈치조림 양념장 재료 : 고춧가루 1큰술, 진간장 3큰술, 물 3큰술, 마늘 2쪽, 생강 반쪽, 설탕 1.5큰술, 파1뿌리, 깨소금 약간
갈치조림 만드는법
01. 물좋은 갈치를 골라 조림용으로 손질 해달라고 하시는게 가장 간편한 방법이고, 그냥 그대로 사오셨다면 머리, 지느러미, 꼬리, 내장은 버려주시고 깨끗하게 씻어 6-7 cm 정도 길이로 토막을 내주고 골고루 칼집을 내 주시면 됩니다.
02. 위에 준비한 재료로 갈치조림 양념장을 만들어 줍니다.
03. 1cm 정도로 넓적하게 반달썰기를 하여 준비합니다.
04. 냄비 바닥에 무와 감자를 깔아주시고 양념장을 끼얹으신 뒤 위에 갈치 토막을 얹고 다시 양념장을 얹으신 다음 실고추를 골고루 펼처 줍니다.
05. 남은 양념장을 갈치 위에 마저 끼얹어 주시고 불에 올려 끓여 주기 시작합니다.
06. 끓이시는 중간 중간 양념장을 수저로 떠 무와 감자 토막, 갈치에 끼얹어서 간이 골고루 배게 해주면 갈치조림이 더 감칠맛 난답니다. 국물이 거의 쫄아 자작해지는 상태까지 되면 갈치조림 완성입니다
02. 위에 준비한 재료로 갈치조림 양념장을 만들어 줍니다.
03. 1cm 정도로 넓적하게 반달썰기를 하여 준비합니다.
04. 냄비 바닥에 무와 감자를 깔아주시고 양념장을 끼얹으신 뒤 위에 갈치 토막을 얹고 다시 양념장을 얹으신 다음 실고추를 골고루 펼처 줍니다.
05. 남은 양념장을 갈치 위에 마저 끼얹어 주시고 불에 올려 끓여 주기 시작합니다.
06. 끓이시는 중간 중간 양념장을 수저로 떠 무와 감자 토막, 갈치에 끼얹어서 간이 골고루 배게 해주면 갈치조림이 더 감칠맛 난답니다. 국물이 거의 쫄아 자작해지는 상태까지 되면 갈치조림 완성입니다
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