[다음카페] 복날 풍경
★ 흑염소 수다방복날 풍경
작성자:장한작성시간:2018.07.30 조회수:23
댓글2
올 여름 진짜 덥네요
연일 기록 갱신 행진입니다
저는 ㅡ순이네흑염소 농장ㅡ에서 구매한 흑염소 고기로 수육 만들어 먹고
덤으로 보내주신 흑염소 엑기스와 양파즙 먹으며
덕분에 잘 견디고 있습니다
한번도 염소고기를 요리해 보지 못한 아내가 냄새 안나게 잘 할 수 있을까 걱정했었는데
돼지 수육 삶듯이 넣고 했다는데
정말 소고기처럼 냄새 하나 없이 맛있더군요
이렇다면 소돼지닭처럼 가정식용으로 가능하고
마트 판매까지 바라볼 수 있을 것 같습니다
어르신이나 직장인 학생들 모두모두가
여름 더위엔 몸보신이 최고니까요
무더운 복날
우리 동네 영양탕집에 손님들이 바글바글합니다
대부분 중년 이상된 남자들
저는 안 먹는지라 걍 지나치는데
식당 옆 어디선가
여자들이 목소리 모아 외치는 소리가 들립니다
ㅡ동물학대 조장하는 보신탕을 추방하자.
ㅡ국가명예 더럽히는 보신탕을 타도하자.
ㅡ전통음식 모욕하는 보신탕을 추방하자.
ㅡ보신탕에 고양이고기 세계는 경악한다.
ㅠ ㅠ
뜨거운 여름날 외치는 소리가
그 옛날 나무에 매달려 지르던 황구 소리처럼 퍼져갑니다
변하기 힘든 음식문화도
국민소득 변화에 따라 움직입니다
우리나라 보신 문화도 바뀌고 있는 것입니다
개고기를 대신할 보신 음식으로
무엇이 될까요?
삼계탕?
장어 ?
추어탕?
흑염소탕?
지역마다 차이가 있겠습니다만
중부 지방에서는 가장 많이 먹는 것이 삼계탕 같습니다
보신탕집에서 같이 파는 메뉴로 삼계탕이 많거든요
집에서도 쉽게 끓여 먹고요
몇년 전에 볼 일 있어 옥천 갔었는데
거기 보신탕집에서는 흑염소탕을 같이 팔더군요
보신은 몸을 보한다는 것인데
여름 더위를 이기게해줄 영양 성분은
무엇일까요
역시 단백질이겠죠
단백질은
몸안에서 스스로 형성하지 못 하면서
근육의 주 성분이고
병균 잡아먹는 백혈구의 주성분으로
몸의 저항력을 지켜주니까요
그래서 개고기보신탕과
삼계탕
염소 고기
성분을
FatSecret을 통해
조사해 봤습니다
ㄱ
보신탕
1 인분 (200 g)
Cal 241
지방 14.75 g
탄수화물 7.08 g
단백질 19.51 g
영양 정보
서빙 사이즈: 1 인분 (200 g) 당
킬로줄1008 kJ
칼로리241 kcal
탄수화물7.08 g
설탕당0.92 g
단백질19.51 g
지방14.75 g
포화지방4.747 g
다불포화지방2.374 g
불포화 지방6.584 g
콜레스테롤58 mg
식이섬유1.9 g
나트륨898 mg
칼륨397 mg
1 인분 (200 g)이니 100 g으로 계산하면
지방 14.75 g ㅡ 7.375g
단백질 19.51 g ㅡ 약 10g
이네요
다음은
ㄴ
삼계탕
영양 정보
서빙 사이즈: 1 인분 (500 g)
서브 당
킬로줄1900 kJ
칼로리454 kcal
탄수화물20.41 g
설탕당0.45 g
단백질55.5 g
지방15.89 g
포화지방3.212 g
다불포화지방4.994 g
불포화 지방5.198 g
콜레스테롤240 mg
식이섬유0.8 g
나트륨2173 mg
칼륨768 mg
500 g 단위이니 5등분해야겠네요
지방 15.89 g ㅡ 3.45g
단백질 55.5 g ㅡ 11.1g
ㄷ
염소 고기
일반 서빙크기100 g
Cal 109
지방 2.31 g
단백질 20.6 g
영양 정보
서빙 사이즈: 100 g
서브 당
킬로줄456 kJ
칼로리109 kcal
탄수화물0 g
단백질20.6 g
지방2.31 g
포화지방0.71 g
다불포화지방0.17 g
불포화 지방1.03 g
콜레스테롤57 mg
식이섬유0 g
나트륨82 mg
칼륨385 mg
ㅡ? 2018 FatSecret. 판권소유ㅡ
비교해보니 흑염소가 월등합니다
100g 당 단백질 함량만
보신탕 ㅡ약 9 .75g
삼계탕 ㅡ약 11.1g
염 소 ㅡ 약 20 .6g
이네요
제가 몸살 걸렸을 때
흑염소 고기 먹고 나은 것이 이유가 있었네요
이렇게 성분 좋은 고기가 헐값으로 팔린다는 것은 흑염소 탓이 아니라 사람탓입니다
그것도 업계에 종사하는 ㅠ ㅠ
흑염소 전도사가 되려면
신앙심이 뜨거워야 합니다
직접 체험을 해야 뜨거워지는 거고요
올 여름 다같이 흑염소 먹으며
더위를 이겨냅시다
그리고 아내부터 시작해서 가족들 친척 친구들까지 전파해 나가고요
ㅎ ㅎ
그러다보면 언젠가 돼지처럼 마트에서 파는 날이 오겠죠 ㅎ ㅎ
다음은
? 대구대학교 송혜범 교수 논문 W.T.O 체제를 이기는 흑염소 중에서
뽑은 내용이랍니다
ㅡ흑염소의 성분 ㅡ
주요성분은 인체에 필요한 칼슘이 소, 돼지, 닭에 비교하여 약 10배 이상이나 되며,
다른 동물에는 없는 토코페롤(비타민E)이 45mg(100g 기준)나 함유되어 있음.
비타민E(토코페롤 : 노화방지에 탁월할 효과)가 함유되어 있어
발육기 어린이, 허약 체질 개선, 심장강화, 혈액순환 개선, 위장보호, 빈혈 산후조리, 병후 원기회복 및 노약자의 약기부족에까지 고루 뛰어난 약효를 발휘하는 건강보조 식품임.
ㅡ흑염소즙의 효능 ㅡ
어린이 : 발육기 허약체질 (땀, 코피, 성장통, 식욕부진)
수험생 : 성장 시 청소년의 체력보강
여성 : 아름다운 피부와 젊음을 유지하고자 하시는 분.
세포 노화방지, 빈혈, 생리불순, 냉 대하증 예방
산모 : 출산 후 산후풍 예방
노부모님 : 골다공증 환자, 손발 시리고 차가운 분 따뜻하게 (효도선물)
중장년층 : 기력감퇴, 흡연과 음주로 간 손상이 크신 분, 양기부족
위장질환 : 하복부가 냉하여 대변 상태가 좋지 않은 사람
허약체질 : 병후 원기허약 체질회복, 시력감퇴 예방, 만성피로
노화방지와 특히 여성들의 피부미용과 골다공증 예방에 탁월.
ㅡ흑염소의 장점 ? 3저 4고 식품 ㅡ
3 저 : 저지방, 저콜레스테롤, 저오염
4 고 : 고단백, 고칼슘, 고철분, 고비타민
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
다음엔 소고기와 비교해 보겠습니다