메밀싹무침

[꽃망울]

메밀싹무침 : 제가 키운 메밀싹으로
배추잎을 깔고, 무채와 배추채를 놓고
메밀싹을 놓고, 고추장소스를 뿌렸어요.
고추장소스는 초고추장과 비슷하게 만들었는데
설탕대신 매실청+모과청+유자청을 넣었어요.

메밀싹에는 각종 혈관계 질환에 효과적인 루틴이
메밀보다 약 27배 많이 들어 있다고 하지요.
루틴(Rutin)의 작용은 모세혈관을 강화시켜
동맥경화, 고혈압, 뇌출혈등 예방에 도움이 되고
당뇨병, 비만에도 효과가 있다고 하지요.
피부에도 좋구요.
메밀싹으로 새싹비빔밥, 메밀싹샐러드, 메밀싹즙, 메밀싹팩
다른음식과 곁들여먹기등 여러 방법으로 먹을 수 있겠지요.

[꽃망울]

보리밥에 비벼먹어도 좋지요~~~

[예쁜마님(신귀준)]

저에게는 새싹재배기가 있었는데....
여러번 자리를 옮기다보니 언제 없어졌는지??
무우순, 매밀순 등을 길러서 새싹비빕밥도 해 먹었는데.......ㅋㅋ
아무튼 먹고 싶어유~~
잘 지내시지요?

[꽃망울]

선배님 고맙습니다.
예 잘 지내고 있답니다.
새싹비빔밥도 맛있지요.

[문수화]

또 군침이 꿀꺽합니다..
재배하는 방법 알려주시면 고맙겠습니다..

[꽃망울]

석굴암님, 문수화님 안녕하세요...
메밀싹키우는 방법은 여러가지 있겠지만
제가 하는 방법은요.
메밀을 깨끗이 씻어 하루동안 물에 불렸다가
적당한 크기의 그릇에 붕대(사진 참고하세요)를 잘라 바닥에 깔고
물은 시간나는대로 주면서 메밀싹을 키웁니다.
그리고 빛은 차단해줍니다...