[스크랩] [두부조림]★부두조림 부서지지 않게 만들어 내는 아주 작은 나만의 노하우★밥한공기 뚝딱~밑반찬 만들기/두부조림 만들기

[소마]

안녕하세요~~

2월의 마지막날 인사드리는 당당한 그녀입니다~~~*^^*

벌써 2월이 다 갔습니다~~

이제 오늘만 지나면 3월입니다~~

봄이 다가오는 기분이에요~~*^^*

오늘은 마감날이라서 무지 바쁠것 같아요~~

혹시 제가 늦게 찾아뵙도라도 울 고운님들 이해 바래용*^^*

오늘은요~두부조림 레시피를 가지고 왔어요~

두부조림 아주 좋아하시죠???저는 진짜진짜 좋아해용~

예전에 도시락 반찬으로도 아주 좋아해꼬~지금은 자주 해 먹는데요~

언니가 회사에 도시락반찬으로 싸 가게 좀 만들어 달라고 두부 짱 큰거 2팩을 가지고 왔네요~

이거 두팩이면 일반 두부 4팩도 넘는 양이지요~ㅋㅋㅋ

암튼~저도 좋아하는 반찬이기에 언니꺼 하면저 제것도 남기려고 흔쾌히 승낙!!

그런데 다들 아시겠지만 두부조림 만들때 가장 조심해야 되는건 두부가 찢어지지 않게 잘 부쳐내는거에요~

오늘은 그 방법을 알려드리렵니다~

두부 찢어지지 않게 깔끔하게 구워내는 아주작은 노하우~~저만의 팁입니다~~ㅋㅋ

두부를 구워낼때는 요  딱 한번만 뒤집는것이 뽀인트입니다!!

딱 한번만 뒤집기!!!!!!!

이렇게 해야 두부가 찢어지지 않고 깔끔하게 구워내서 깔끔한 두부조림을 완성할수 있지용~~

지금 바로 알려드릴께용*^^*

★두부조림 부서지지 않게 만들어 내는 아주 작은 나만의 노하우★

밥 한공기 뚝딱~밑반찬 만들기/두부조림 만들기

두부조림

깔끔하게 만들어 낸 두부조림입니다*^^*

재료 : 두부 4팩 분량, 간잔 100ml. 설탕 3큰술, 물엿 2큰술, 고춧가루/깨소금 각 1큰술씩, 쪽파, 홍/청고추1개씩

두부는 팩에서 꺼내서 물기를 최대한 빼 주신 후 적당한 두깨와 크기로 썰어주세요~

너무 얇은것보다 저는 적당히 통통한게 좋은거 같아요~~

달군 팬에 기름을 넉넉히 두루고 두부를 올려주세요~

기름이 마구 튈수 있으니 조심해 주세용!!!

이제 저만의 두부부침 뽀인트 나갑니다!!!!

두부를 지글지글 부치다가 부침개나 수저로 두부를 살짝 들어서 바닥을 봐주세요~

사진처럼 밑부분이 잘 익었고 구워졌는지 확인 후 뒤집어 주시면 되요!!!

이렇게 밑바닥을 확인 후 뒤집어 주면 두부부침은 끝!!

이렇게 한번만 뒤집고 앞뒤로 부쳐내면 절때 부저지지 않고 찢어지지 않는 부두를 부쳐낼 수 있어요~

어때요????

뒤집어 보니 정말 잘 부쳐졌지요????

몽땅 뒤집어 주세요~아주 잘 부쳐졌어요~

사진찍느라 살짝 마니 구워진 것도 있지만 골고루 잘 부쳐졌답니다~~~

이렇게 뒤집어서 반대쪽도 밑부분 확인 후 꺼내주시면 된답니다~~~

정말 쉽죠?? 이렇게 확인해서 한번만 뒤집어 주는것이 뽀인트!!!!!

이제 양념을 준비해요~

각 양념의 분량대로 넣고 여기에 물도 100ml를 같이 넣어서 잘 섞어주세요~

그리고 가스불로 한번 끓여주세요~

한번 팔팔 끓으면 바로 불을 꺼서 식혀줍니다~~

저는 같이 조리지 않고 양념만 조려서 껴얹어 줬네요~

간장양념이 식는 동안 쪽파 한웅큼(이것의 양은 치향껏) 을 송송 썰어주세요~

청고추와 홍고추도 배를 갈라 고추씨를 빼준 다음 송송 썰어주세요~~~

적당히 식은 간장양념에 파와 고추를 넣고 잘 섞어주세요~~

여기에 양파를 썰어 넣어도 좋아요~저는 솔직히 까기 싫어서 안했답니당~호호호^^;;;;;;

자 이제 반찬통이나 준비한 그릇에 구워놓은 두부를 한켜씩 올린다음

간장양념을 수저로 떠서 뿌려줍니다~~~~

이렇게 두부를 한켜씩 올리면서 양념을 올려주면 끝~~~

제가 먹을것도 작은 통에 한켜씩 올려서 양념을 뿌려주어요~~~~

짜잔~~이렇게 완성된 두부조림이에요~~

두부조림 언제 먹어도 아주아주 맛있지요~~

찢어지지도 부서지지도 않는 아주 깔끔한 두부조림 만들어 보세요~~

언니덕에 저도 한그릇 챙겼습니당~ㅋㅋㅋㅋ

두부를 굽는것이 살짝 손이 가는부분이지만 이렇게 구워낸 두부조림은 아주 쫄깃하고 고소하지요~

이 두부조림도 어제 보신 장조림처럼 은근히 밥도둑이에용~~~

요거 하나만 있어도 밥 한공기 먹을 수 있다니까요*^^*

이렇게 제가 알고 있는 아주작은 팁을 알려드렸어용~~~

두부조림은 부서지지 않는게 정말 중요하잖아요~~

이렇게 딱 한번 뒤집는 방법으로 깔끔한 두부조림 만들어 보시길 바래용*^^*

울 고운님들~~

오늘 2월 마무리 정말 잘 하시길 바래용~~

저도 오늘 마감 잘해서 마무리 잘 하렵니다~*^^*

행복하세용*^^*

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