https://youtu.be/8HgpUuItyZE?si=xQ_bcPzud1o0l3nW
시드니 서리힐 트리니티 펍
시드니 서리힐 Surry Hills 에 있는 펍 '더 트리니티 The Trinity '가 아일랜드의
트리니티 대학교 Trinity College Dublin 이름을 사용한 이유는 다음과 같습니다.
아일랜드계 소유주의 배경 1997년 아일랜드에서 시드니로 이주한 '레이 라일리
Ray Reilly '가 이 펍의 바텐더로 시작해 매니저를 거쳐 운영권을 인수했습니다.
이 펍은 이러한 아일랜드계 오너의 정체성과 전통을 바탕으로 아일랜드 최고의 명문대인
트리니티 대학교 더블린 Trinity College Dublin 에 대한 오마주(경의)로
이름을 짓게 되었습니다.
전통적인 분위기 조성 단순한 스포츠 펍을 넘어 기네스 Guinness 생맥주가 상시
준비되어 있는 아일랜드풍의 펍 분위기를 손님들에게 제공하고자 하는 의도가 담겨 있습니다
1882년 설립 서리힐의 트리니티 펍 은 1882년 '소머즈 호텔 Somer's Hotel '로
처음 문을 연 유서 깊은 곳입이며, 크라운 스트리트 Crown Street 모퉁이 코너에
위치해 있으며, 시대에 따라 이름이 여러 번 바뀌었습니다.
시대별 명칭 변경 수년에 걸쳐 Pub Review 에서 언급되듯 빅토리아 호텔 Hotel Victoria ,
서리힐 인 Surry Hills Inn , 엘리펀츠 풋 The Elephant's Foot 등 여러 이름으로
불리다 현재의 더 트리니티 The Trinity 로 정착했습니다.
현재의 모습 오늘날에는 전통적인 펍 문화와 현대적인 인테리어가 공존하는
아일랜드 스타일의 스포츠 펍 겸 바 Bar 로 재탄생해 현지인들의 사랑을 받고 있습니다.
서리힐 특유의 활기찬 분위기 속에서 블러그 리뷰 처럼 거리 구경을 즐기다 방문하기
좋은 곳입니다. 주말에는 클래식한 펍 음식과 로스트 Roast 요리를 제공하며,
캐주얼한 분위기에서 가볍게 한잔하기에 최적의 장소입니다.
2019년 대대적인 개조 작업을 통해 '트리니티 호텔 The Trinity Hotel '로
리브랜딩되었으며, 매력적인 옥상 바 공간 Tilly May's 이 추가되었습니다.
현재 이곳은 아일리시 펍과 스포츠 바, 루프탑 바를 모두 갖춘 서리힐의 대표적인
명소로 자리 잡고 있습니다.
서리힐에 위치한 트리니티 펍 에서는 브루어리 직송의
'칼톤 드라우트 탱크 비어 Carlton Draught Tank Beer '를 제공하고 있습니다.
시드니 펍에서 제공되는 칼튼 드래프트 탱크 맥주 Carlton Draught Tank Beer 는
멜버른 양조장에서 갓 생산된 비살균 Unpasteurised 맥주를 전용 냉장 탱크로리
트럭으로 공수해 칼튼 드래프트 매장에 직송하는 방식으로 제공됩니다.
양조 및 비살균 처리 맥아, 홉, 물을 이용해 전통적인 방식으로 양조되지만, 유통기한을
늘리기 위한 가열 살균 Pasteurisation 과정을 거치지 않아 맥주 본연의 신선한 향과
맛이 살아있습니다.
신선한 직송 브루어리의 브라이트 탱크 Bright Tank 에 있던 맥주를 3도씨의 저온으로
유지된 특수 이동식 탱크에 담아, 양조 후 14일 이내에 소비될 수 있도록 시드니 펍으로
신속하게 배달합니다.
전용 탱크 보관 맥주는 펍에 설치된 구리빛 500L 대형 전용 탱크로 옮겨집니다.
위생적인 듀오탱크 시스템 맥주가 담기는 탱크 내부에 일회용 식품 등급 플라스틱
블래더(내부 백)를 사용해 맥주가 공기나 외부 금속에 닿지 않도록 차단합니다.
압축 공기로 추출 탭에서 맥주를 따를 때 이산화탄소가 아닌 압축 공기를 사용해 블래더를
밀어내는 방식을 통해 갓 양조된 듯한 신선한 맛을 그대로 유지합니다.
이 과정은 일반 맥주 keg를 사용하는 것과 차별화되어 양조장에서 갓 마시는 생맥주의 풍미를 시드니 현지에서도 느낄 수 있게 해줍니다
탱크 비어의 매력 살균 pasteurization 과정을 거치지 않은 비저온 살균 생맥주로,
브루어리에서 차가운 상태 그대로 운송되어 신선하고 부드러운 풍미를 자랑합니다.
위치 505 Crown St, Surry Hills 서리힐 라이트레일 정류장 근처
시드니 여행길에 서리힐에 있는 유서깊은 트리니티 펍 을 소개해 드립니다.