[스크랩] [맛집정보~ㅎ][에이레네] Tuna Story Episode 2/노원맛집 진어참치/하계역4거리
작성자『카라스마~』신영무에타이[관장]작성시간14.01.24조회수158 목록 댓글 3
안녕하세요. 다음카페 맛집동호회 '에이레네'입니다.
오늘(2014. 1. 15) 다녀온 '참치맛집'은 노원구 하계역 사거리에 있는 '진어참치'입니다.
일전에 '같이가요'로 간단한 소개가 있었지만, 방문후기는 처음이네요..
기대가 컷던 집이니 만큼... 후기도 그러리라 믿습니다...
^^ 인테리어 부분은 사실 좀 약하긴 했습니다...;;; 들어갔을 때 분위기에 "우와~~" 압도되는 그런 집은 아닙니다...^^
기본 찬의 포인트는 '묵은지'와 '콘' 입니다.
- 묵은지는 흔한 중국산이 아닙니다. 사진으로는 색깔표현이 약하나 직접 담그신 거로 그 맛이 매우 깊습니다.
'Made in 시골어머니' 이라 맛 볼 수 있는 때는 그때그때 다르다고 합니다.
- 저같은 경우.. 콘은 너무 쉽게 접하는 메뉴라 사이드디쉬에서 제외시켜 달라고 하는 메뉴인데 권하시기에 맛을 보았더니.. 역시 상 중 하 중에 상의 맛을 느끼게 해주셨네요..
달달함과 부드럽고 담백한 맛의 조화가 참치의 기름짐을 잠시 쉬어가게 하기에 충분하였습니다.
(레시피는 저만 아는 걸로....)
이제 슬슬 '메인디쉬'로 가보겠습니다...
좌측 부위가 눈다랑어 뱃살 부위 '가마살' 이고,
우측 부위는 남방참다랑어 '지지가마' 입니다. 기름기가 많아 기름'지'자가 들어간다고 하셨는데
(명칭은 다양한 듯합니다..저도 처음들어 봄...)
좌 - 눈다랑어 뱃살
중 - 눈다랑어 배꼽살
우 - 참다랑어 뒷가마(머릿살 부위) 입니다.. ^^
이런 사진은 하나씩 올리기에.. 따라쟁이..ㅡㅡ
메로구이입니다.. 레시피는 흔한 간장조림이 아니라 '소금구이식'인데 음식점의 짠맛에 지친 저로서는 오늘의 베스트로 추천하고 싶습니다...^^
- 국물 같아 보이지만 그 안에 순두부가 숨어있습니다.. 사이드메뉴에 대한 실장님의 고심이 빛을 발하는 순간이네요.. 그 맛은 직접 느껴보시길 권합니다..^^
- 참치집 가면 종종 맛보는 새우장이지요... 그 새우장으로 초밥을 만들어주셨는데 이 초밥의 꽃은 머리내장소스를 뿌려줌에 있습니다.. 다소 짠 맛이 강하지만 밥과 어우러져 별미임은 분명합니다..
- 그 옆에 한잔 따라 주신 봉삼주... (좋은거래요..;;;;)
- 촬영의 마감을 위해 부탁드린 '알밥'입니다.. 조리 전 사진이라 더 이쁘네요..^^
- 가격표 입니다.
오늘 맛 본 메뉴는 '선' 입니다. '미'부터는 미리 전화를 드리고 가는게 지혜롭다 하겠습니다. ^^
* 스크랩 자유롭게 허용합니다..^^ 단, 올리는 열정이 선행되기에 퍼가는 편리함이 후행된다고 생각됩니다. 가벼운 눈인사 정도는 예의를 떠나 상식이니 출처와 흔적 남겨주기면 감사하겠습니다..^^ by 에이리네