곡화차 논쟁을 통해 많은 공부가 되었습니다.
먼저 한 가지 짚고 넘어갈 것은 곡식 이싹에서 꽃이필 무렵에 해당하는 입추시기는 서쌍판납지역에서는 아직 우기가 맞습니다. 하여 稻穀의 개화시기에 채다되는 차엽은 우수차에 해당됩니다. 운남에서는 9월-11월 채다하는 차를 곡화차라고 부르는데 그 이유는 강남지역에서 곡식 이싹의 개화 무렵 부터 곡식을 추수할때 까지 채다하는 이른바 가을차를 별칭으로 곡화차라 부르는 것을 두고 운남의 차농들이 운남의 가을차에도 그대로 적용시킨 것으로 보아야 한다고 합니다. 따라서 운남의 谷花茶에서 谷은 강남차구에서 말하는 稻谷을 나타낸것이니 당연히 곡식穀이 되는 것입니다.
이 논쟁에서 가장 큰 쟁점은 곡화의 곡이 계곡 谷인가? 곡식穀인가? 하는 부분이였습니다.
다시 곡식의 꽃이필때가 맞다 ! 아니다! 하는것은 어떤 문제를 해결하기 위한것이 아닌 또다른 논쟁을 하기 위한 말꼬리 잡기식의 모습으로 비쳐질수있습니다.
이점은 모든 분들이 수긍 하실 것으로 봅니다만....
논쟁아닌 논쟁은 많이 피곤합니다..
운남에 와 보았는가? 나는 운남에 살고있는데.... 직접 보지도 겪지도 않은 사람들이....
나는 내가 보고 연구한것을 이야기 하는데 인터넷과 믿지못할 중국학자들의 자료를 인용하지 말고
본인 스스로 보고 연구한것을 내어 놓아라 다그치니....
저는 차 연구자도, 차 선생님도 , 다도를 전문적으로 공부하는 사람은 더더구나 아닌데 말씀입니다.
꼬집어 말하면 내가 실지로 보고 경험했는데하며 올리시는 자료들도 넘쳐나는 정보의 바다속에서는 단지 그저 하나의 자료 일뿐입니다. 유효한 자료라는것은 수많은 자료들 속에서 어떤 것이 보다 정확하고 신빙성 있는 자료인지 그 자료들을 나름 종합적으로 이해하고 분석하여 공통분모를 찾아내고 그것을 하나의 객관적인 자료로 만들어 내는 것이라고 생각합니다.
논쟁을 위한 논쟁은 이제 없기를 바라면서 아래 중국의 어느 논단에서 옮겨온 자료 참고 하십시요.
제가 보기엔 곡화차에 대한 가장 정확한 글입니다. _()_
要说明“谷花茶”，首先要明白“谷花”的 意思，谷花：即谷子开的花。
곡화에 대한 설명을 하려면 먼저 곡화의 의미를 명백하게 알아야하는데
곡화는 곡식에 핀 꽃이다.
在江南茶区谷子一般于农历七月三日开花，继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成为“谷花茶”。 （石昆牡先生的《经典普洱名词释义》P31）
강남차구의 곡자(穀子=稻穀)는 일반적으로 농력 7월 3일 (무렵) 개화한다.
(운남)춘차 , 이수(하차）이후에 (가을철에)3번째 채다한 찻잎으로 만든 차를 “곡화차”라 한다. 석곤목 선생《경전보이 명사석의》P31
云南是立体气候特点，具有十里不同天的说法。热带亚热带地区的雨季在5-10月，7、8为降雨最多的月份。秋季期间的茶一般可以采摘3次，第一次是立秋之后，虽然是秋天了，但还是处于雨水末期，所采摘的茶还应属于雨水茶范畴，第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶。
운남의 기후는 특이한 점이 있어 십리의 하늘이 같지 않다는 (十里不同天:십리부동천) 말이 있는데 (운남은) 열대, 아열대 지구로 우기는 5~10월이고 , 7,8월은 강우량이 가장 많은 달이다. 가을 차는 3차례나 채엽할 수 있으며 첫번째가 입추 후인데 비록 가을이지만 아직도 우기의 끝 무렵에 있어 이때 채엽한 찻잎은 우수차(雨水茶)의 범주에 들어가는 것이 맞고 두 번째, 세번째 채엽한 차엽만이 곡화차라 할 수 있다.(중국 보이차논단 소월판주)
而石先生的《名词释义》里提到的“云南所称秋茶，应为雨季停止后采摘的，应该是9月下旬至11月底之前......” 纵观两位前辈的论述不谋而合。
석노사의<명사풀이>에서 언급한 “운남에서 추차는 우기가 끝난 후 채엽한 것을 말하는 것이 마땅하고 .... 9월 하순에서 11월 말 전에......”
두 사람이 논술한 것을 살펴보면 서로 의견이 일치하고 있다...........
在云南，对秋茶普遍成为“谷花茶”，而且由来已久，虽具体原因没有详细记载，但是也不可能是平白无故的冒出来的，所以在下估计这是云南茶农根据江南茶农对各采茶季节命名的一种名称套用，而作出的一种统称！
운남에서는 보편적으로 추차를 곡화차라 하는데 그 유래는 구체적으로 기록 된 것은 없다. 단 아무런 이유 없이 그렇게(가을차를 곡화차라 부르는 것)될 수는 없을 것 인데 ........ 강남 차농들이 채다 시기에 따라서 이름을 붙이는 것을 따라 운남 차농들도 습관적으로 사용하여 하나의 통일된 명칭이 된 것으로 보인다 ,
첨언: 강남차구의 穀花茶 = 운남의 谷花茶, 곡식 곡의 번체穀 간체谷 .
하여 곡화차의 곡은 곡식을 뜻하는 곡입니다.