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홍차 매니아들을 위해, 그 효능에 관해서 세계적인 석학이 쓴 글을
전문가가 몇개월간 번역 작업한 것을 요약한 것이며 OK를 받고 게첨하는 것임.
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Source from www.cafetea.co.kr
홍차와 건강
저자 : W W D Modder박사
A M T Amarakoon박사
번역 및 편집 : 김 장 신
1. 홍차와 녹차의 비교
홍차와 녹차는 동백나무과인 Camellia Sinensis의 잎과 싹으로 만듭니다.
○ 녹차 : 발효시키지 않고 가공한 차
○ 홍차 : 잎 중의 산화효소에 의해 발효시킨 후 건조한 차
★ 카페인만 다량 섭취하면 인체에 해가 되지만
녹차와 홍차의 카페인은 걱정할 필요가 없습니다.
홍차와 녹차에는 폴리페놀이 함유되었기 때문입니다.
2. 홍차의 효능
★ 홍차가 최초의 웰빙음료입니다.
★ 홍차는 가장 안전한 저칼로리 음료이며
가장 저렴한 비용으로 건강을 유지할 수 있도록 해주는 식품입니다.
★ 홍차의 폴리페놀과 카페인은 인체의 조직에 직접 흡수되므로
건강에 매우 유익합니다.
★ 홍차의 폴리페놀은 항산화작용과 철화합물 능력과 함께 술을 자주 마시는 분들
에게 발생하는 산화성스트레스로 인해 발생하는 신경퇴행질병의 치료에
유용합니다.
★ 홍차의 카테킨은 장내의 음식물의 부패속도를 감소시키고,
장내의 PH를 낮게 함으로써 유기산을 증가시켜줍니다.
★ 홍차의 카테킨은 인체의 소장에서 알파아밀라제의 활동을 억제시켜
혈당 수준을 감소시켜주므로 당뇨병에 매우 좋습니다.
※ 참고사항 : 임산부와 어린이들은 커피와 차를 피하는 것이 좋습니다.
★ 홍차의 카테킨은 소화기관을 통해 흡수되지만 부분적으로는 장의 점막을 통해
흡수됩니다
★ 홍차는 노화를 방지해줍니다.
★ 홍차의 폴리페놀은 노인들이 산화방지제의 감소에 의해 발병되는 퇴행성질환
등 노인성 질환을 예방해줍니다.
★ 홍차의 폴리페놀은 암이나 심장혈관질환 등 여러가지 질병을 예방해주고
세포의 손상(피부손상)을 막아줍니다.
★ 홍차의 폴리페놀(플라보노이드)은 암의 발병이나 진행, 암세포 증식을
줄여주며, 종양 발생을 예방해줍니다.
이는 홍차의 플라보노이드가 수소의 수용체인 동시에 공여체로서의 역할을
하여 화학적인 발암물질의 활동을 차단하는 산화방지제로서 역할을 하기 때문
입니다.
★ 홍차의 플라보노이드는 염증성활동과 죽상동맥경화증을 억제합니다.
★ 홍차의 플라보노이드는 관상동맥심장질환(심근경색, 빈혈성심장질환, 지혈 및
혈압 불균형)을 예방해줍니다.
★ 홍차는 심장혈관질병을 예방해줍니다.
★ 홍차는 심근경색의 위험을 줄여줍니다.
★ 홍차의 사포닌은 항염작용과 항세균작용을 합니다.
홍차는 병을 일으키는 미생물이나 박테리아, 진균류, 바이러스의 성장을 억제
해주며,
그것들의 독소나 효소가 활동하지 못하도록 합니다
★ 홍차의 성분중 EGC와 ECG, EGCG는 황색포도상구균 및 비브리오 콜레라균계열,
살모넬라균, 헬리코박터세균, 칸디다균 등의 감염을 막아줍니다.
★ 홍차의 카페인은 중추신경계를 자극하여 정신적인 피로를 경감시켜줄 뿐만
아니라
뇌의 기능을 한층 더 고무시키며, 정신을 맑고 명석하게 해줍니다.
★ 홍차의 카페인은 호흡율과 신체적피로를 느끼는 시간을 증가시켜주고,
심장근육에 혈관확장과 자극효과를 줍니다.
★ 홍차의 카페인은 위산과 펩신의 분비를 증대시켜 위장관의 공률을
증대시켜줍니다.
★ 홍차의 카페인은 신장의 이뇨작용을 증가시키며, 기관지 확장효과가
있습니다.
★ 홍차는 ferrous 이온과 같은 산화작용제에 의한 신경손상을 예방해줍니다.
★ 홍차의 플루오라이드성분은 입안의 건강과 유지해주며,
특히 충치예방과 이를 튼튼하게 해줍니다.
★ 홍차는 냄새를 제거해주는 능력이 있어 구취제거에 효능이 있습니다.
★ 홍차는 몸의 균형을 유지하기 위한 다이어트에 가장 좋은 식품중 하나입니다.
3. 차잎의 주요성분((말린잎 100g기준)
폴리페놀 : 27~40g
카페인 : 3~4g
아미노산 : 4g
단백질 : 15g
탄수화물 : 4g
섬유소 : 7g
무기물 : 5g
유기산 : 0.5g
다당류 : 17g
세룰로즈 : 7g
리그닌 : 6g
지질 : 3g
4. 홍차의 중요성분 : 폴리페놀과 카페인, 비타민, 미네랄 등
○ 폴리페놀 - 플라보노이드 ┬ 플라본(flavones)
├ 플라바논(flavanones)
├ 이소플라본(isoflavones)
├ 플라바놀[flavanols:EGCG, EGC, EC, GC, C(카테킨)
├ 플라보놀(flavonols)
┗ 안토시아니딘(anthocyanidins)
○ 페록시다이즈 효소(항산화물질)
○ 카페인
○ 중요 비타민
○ 미네랄(칼륨, 알루미늄, 망간 등)
5. 폴리페놀
- 강력한 항산화물질(플라보노이드성분 )
- 인체의 효소시스템을 억제 또는 경감
- 항암작용과 암의 진행을 억제
- 생리학적시스템의 항상성유지와 면역체계에 영향
- 강력한 항박테리아 및 항진균, 항바이러스 작용
- 카테킨은 장내의 음식물의 부패속도를 감소시키고,
장내의 PH를 낮게 함으로써 유기산을 증가시킴.
- 카테킨은 인체의 문맥에서 혈액으로 흡수되며 광범위한 신진대사 수행
※ 음식중 플라보노이드 함유량 (미국 농무부 자료: 240ml 기준)
• 홍 차 : 120~300mg
• 녹 차 : 100~200mg
• 적포도주 : 40~140mg
• 콩 : 76~207mg
• 불루베리 : 2 ~ 36mg
• 케일 : 22mg
• 사과 : 6 ~ 15mg
6. 카페인(Methylxanthine)
카페인은 일정량을 초과하면 인체에 해를 주지만
홍차에 들어있는 폴리페놀과 함께 섭취하면 전혀 해가 없다.
- 중추신경계에 자극하여 정신적인 피로를 경감시켜줄 뿐만 아니라
뇌의 기능을 한층 더 고무시키며, 정신을 맑고 명석하게 해준다.
- 호흡율과 신체적피로를 느끼는 시간을 증가시켜주고,
심장근육에 혈관확장과 자극효과를 준다.
- 위산과 펩신의 분비를 증대시켜 위장관의 공률을 증대시킨다.
- 홍차의 카페인은 신장의 이뇨작용을 증가시키며, 기관지 확장효과가 있다.
※ 홍차의 카페인은 메틸잔틴알카로이드가 주성분이다.
홍차 한잔(약180ml)에는 약20~70mg의 카페인이 들어있다 (커피 : 약100mg)
홍차에 함유된 카페인을 몸에 유익하게 만들기 위해서는 하루에 5~6잔
(900ml~1,080ml)을 마셔야 합니다.
예를 들어 하루 5~6잔의 홍차를 마시면 100~420mg을 섭취하는 것이므로 문제
가 없다. (임산부 한계섭취량 : 600mg)
성인의 경우 차에 들어있는 카페인을 섭취할 경우 90%이상이 위장계에서 급속
히 흡수되어 조직이나 장기등으로 확산됩니다.
15~45분이내에 최대혈장이 되며 2.5~7.5시간내에 반수준으로 떨어집니다.
카페인은 체내에 축적되지 않고 산화되어 체외로 배출됩니다.
카페인이 세포내의 Phosphodiesterase(인산에스테르 구조를 가수분해하는
효소)와
아데노신수용체를 저지함으로써 척수에 있는 호흡기나 미주신경, 혈관운동신경
센타를 포함한 중추신경계를 자극해줍니다.
7. 비타민
- 비타민E(토코페롤) : 인체에서는 생성되지 않는 비타민E가 183.3mg/kg 함유
불포화지방산의 산화를 막아 세포막과 조직의 손상을
방지
- 티아민 (비타민B1) : 결핍되면 당질대사가 진행되지 않아서 피루브산과
젖산 등의 포도당 중간 대사물질이 혈액과 조직 내에
축적되어 식욕감퇴 · 피로 , 체중감소 · 정신불안 등
의 증세가 초기에
나타나기 시작하며, 각기병으로 발전
- 리보플라빈(비타민B2):탄수화물 ·지방 ·단백질 등 열량소의 대사에 없어서
는 안되며,
만일 결핍되면 이들의 대사가 저해되어 여러 가지 신체
장애를 일으킨다. 결핍증으로서 설염 · 구순염 ·구각
염 · 피부병 · 결막염이나 백내장같은 눈병이 발생
- 니코틴산 : 모든 조직세포의 정상적인 생명현상을 유지하는 데 없어서는
안 되는 물질
- 폴릭산(엽산) : 임신 중의 빈혈이나 소아의 대혈구성 빈혈 등의 치료제로서
유효
8. 미네랄 (홍차 1리터 기준)
- Mn (망간) : 45.8%
- Al (알루미늄): 2.8%
- Ca (칼슘) : 0.2%
- Cu (구리) : 0.9%
- Fe (철): <0.002%
- Mg (마그네슘): 2.2%,
- K (칼륨): 2.3%,
- Na (나트륨) : <0.05%
- Zn (아연) : 0.44%
※ 불소 : 2~3mg/kg이 함유되어 충치예방에 도움
9. 참고사항
- 하루에 진한 홍차 두잔(2g의 홍차)씩 2주동안 마시면
혈액안의 총 폴리페놀 수준이 25%정도 증가합니다.
- 홍차의 폴리페놀은 가장 저렴한 항산화제(산화방지제 또는 노화방지제)이며
산화성스트레스를 감소시키는 능력을 가지고 있습니다.
● 노화방지제인 폴리페놀 함량 비교 (앞의 순수 플라보노이드와는 다름)
홍차 두컵(가격 저렴) = 적포도주 한잔 = 백포도주 12잔 = 사과 4개 =
오렌지주스 7잔 = 사과주스 20잔
적포도주에 더 많이 들어있지만 홍차보다 가격이 매우 비쌈
다른 곳에 쓸 공간이 없어서 여기 올립니다.
홍차 매니아들을 위해, 그 효능에 관해서 세계적인 석학이 쓴 글을
전문가가 몇개월간 번역 작업한 것을 요약한 것이며 OK를 받고 게첨하는 것임.
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Source from www.cafetea.co.kr
홍차와 건강
저자 : W W D Modder박사
A M T Amarakoon박사
번역 및 편집 : 김 장 신
1. 홍차와 녹차의 비교
홍차와 녹차는 동백나무과인 Camellia Sinensis의 잎과 싹으로 만듭니다.
○ 녹차 : 발효시키지 않고 가공한 차
○ 홍차 : 잎 중의 산화효소에 의해 발효시킨 후 건조한 차
★ 카페인만 다량 섭취하면 인체에 해가 되지만
녹차와 홍차의 카페인은 걱정할 필요가 없습니다.
홍차와 녹차에는 폴리페놀이 함유되었기 때문입니다.
2. 홍차의 효능
★ 홍차가 최초의 웰빙음료입니다.
★ 홍차는 가장 안전한 저칼로리 음료이며
가장 저렴한 비용으로 건강을 유지할 수 있도록 해주는 식품입니다.
★ 홍차의 폴리페놀과 카페인은 인체의 조직에 직접 흡수되므로
건강에 매우 유익합니다.
★ 홍차의 폴리페놀은 항산화작용과 철화합물 능력과 함께 술을 자주 마시는 분들
에게 발생하는 산화성스트레스로 인해 발생하는 신경퇴행질병의 치료에
유용합니다.
★ 홍차의 카테킨은 장내의 음식물의 부패속도를 감소시키고,
장내의 PH를 낮게 함으로써 유기산을 증가시켜줍니다.
★ 홍차의 카테킨은 인체의 소장에서 알파아밀라제의 활동을 억제시켜
혈당 수준을 감소시켜주므로 당뇨병에 매우 좋습니다.
※ 참고사항 : 임산부와 어린이들은 커피와 차를 피하는 것이 좋습니다.
★ 홍차의 카테킨은 소화기관을 통해 흡수되지만 부분적으로는 장의 점막을 통해
흡수됩니다
★ 홍차는 노화를 방지해줍니다.
★ 홍차의 폴리페놀은 노인들이 산화방지제의 감소에 의해 발병되는 퇴행성질환
등 노인성 질환을 예방해줍니다.
★ 홍차의 폴리페놀은 암이나 심장혈관질환 등 여러가지 질병을 예방해주고
세포의 손상(피부손상)을 막아줍니다.
★ 홍차의 폴리페놀(플라보노이드)은 암의 발병이나 진행, 암세포 증식을
줄여주며, 종양 발생을 예방해줍니다.
이는 홍차의 플라보노이드가 수소의 수용체인 동시에 공여체로서의 역할을
하여 화학적인 발암물질의 활동을 차단하는 산화방지제로서 역할을 하기 때문
입니다.
★ 홍차의 플라보노이드는 염증성활동과 죽상동맥경화증을 억제합니다.
★ 홍차의 플라보노이드는 관상동맥심장질환(심근경색, 빈혈성심장질환, 지혈 및
혈압 불균형)을 예방해줍니다.
★ 홍차는 심장혈관질병을 예방해줍니다.
★ 홍차는 심근경색의 위험을 줄여줍니다.
★ 홍차의 사포닌은 항염작용과 항세균작용을 합니다.
홍차는 병을 일으키는 미생물이나 박테리아, 진균류, 바이러스의 성장을 억제
해주며,
그것들의 독소나 효소가 활동하지 못하도록 합니다
★ 홍차의 성분중 EGC와 ECG, EGCG는 황색포도상구균 및 비브리오 콜레라균계열,
살모넬라균, 헬리코박터세균, 칸디다균 등의 감염을 막아줍니다.
★ 홍차의 카페인은 중추신경계를 자극하여 정신적인 피로를 경감시켜줄 뿐만
아니라
뇌의 기능을 한층 더 고무시키며, 정신을 맑고 명석하게 해줍니다.
★ 홍차의 카페인은 호흡율과 신체적피로를 느끼는 시간을 증가시켜주고,
심장근육에 혈관확장과 자극효과를 줍니다.
★ 홍차의 카페인은 위산과 펩신의 분비를 증대시켜 위장관의 공률을
증대시켜줍니다.
★ 홍차의 카페인은 신장의 이뇨작용을 증가시키며, 기관지 확장효과가
있습니다.
★ 홍차는 ferrous 이온과 같은 산화작용제에 의한 신경손상을 예방해줍니다.
★ 홍차의 플루오라이드성분은 입안의 건강과 유지해주며,
특히 충치예방과 이를 튼튼하게 해줍니다.
★ 홍차는 냄새를 제거해주는 능력이 있어 구취제거에 효능이 있습니다.
★ 홍차는 몸의 균형을 유지하기 위한 다이어트에 가장 좋은 식품중 하나입니다.
3. 차잎의 주요성분((말린잎 100g기준)
폴리페놀 : 27~40g
카페인 : 3~4g
아미노산 : 4g
단백질 : 15g
탄수화물 : 4g
섬유소 : 7g
무기물 : 5g
유기산 : 0.5g
다당류 : 17g
세룰로즈 : 7g
리그닌 : 6g
지질 : 3g
4. 홍차의 중요성분 : 폴리페놀과 카페인, 비타민, 미네랄 등
○ 폴리페놀 - 플라보노이드 ┬ 플라본(flavones)
├ 플라바논(flavanones)
├ 이소플라본(isoflavones)
├ 플라바놀[flavanols:EGCG, EGC, EC, GC, C(카테킨)
├ 플라보놀(flavonols)
┗ 안토시아니딘(anthocyanidins)
○ 페록시다이즈 효소(항산화물질)
○ 카페인
○ 중요 비타민
○ 미네랄(칼륨, 알루미늄, 망간 등)
5. 폴리페놀
- 강력한 항산화물질(플라보노이드성분 )
- 인체의 효소시스템을 억제 또는 경감
- 항암작용과 암의 진행을 억제
- 생리학적시스템의 항상성유지와 면역체계에 영향
- 강력한 항박테리아 및 항진균, 항바이러스 작용
- 카테킨은 장내의 음식물의 부패속도를 감소시키고,
장내의 PH를 낮게 함으로써 유기산을 증가시킴.
- 카테킨은 인체의 문맥에서 혈액으로 흡수되며 광범위한 신진대사 수행
※ 음식중 플라보노이드 함유량 (미국 농무부 자료: 240ml 기준)
• 홍 차 : 120~300mg
• 녹 차 : 100~200mg
• 적포도주 : 40~140mg
• 콩 : 76~207mg
• 불루베리 : 2 ~ 36mg
• 케일 : 22mg
• 사과 : 6 ~ 15mg
6. 카페인(Methylxanthine)
카페인은 일정량을 초과하면 인체에 해를 주지만
홍차에 들어있는 폴리페놀과 함께 섭취하면 전혀 해가 없다.
- 중추신경계에 자극하여 정신적인 피로를 경감시켜줄 뿐만 아니라
뇌의 기능을 한층 더 고무시키며, 정신을 맑고 명석하게 해준다.
- 호흡율과 신체적피로를 느끼는 시간을 증가시켜주고,
심장근육에 혈관확장과 자극효과를 준다.
- 위산과 펩신의 분비를 증대시켜 위장관의 공률을 증대시킨다.
- 홍차의 카페인은 신장의 이뇨작용을 증가시키며, 기관지 확장효과가 있다.
※ 홍차의 카페인은 메틸잔틴알카로이드가 주성분이다.
홍차 한잔(약180ml)에는 약20~70mg의 카페인이 들어있다 (커피 : 약100mg)
홍차에 함유된 카페인을 몸에 유익하게 만들기 위해서는 하루에 5~6잔
(900ml~1,080ml)을 마셔야 합니다.
예를 들어 하루 5~6잔의 홍차를 마시면 100~420mg을 섭취하는 것이므로 문제
가 없다. (임산부 한계섭취량 : 600mg)
성인의 경우 차에 들어있는 카페인을 섭취할 경우 90%이상이 위장계에서 급속
히 흡수되어 조직이나 장기등으로 확산됩니다.
15~45분이내에 최대혈장이 되며 2.5~7.5시간내에 반수준으로 떨어집니다.
카페인은 체내에 축적되지 않고 산화되어 체외로 배출됩니다.
카페인이 세포내의 Phosphodiesterase(인산에스테르 구조를 가수분해하는
효소)와
아데노신수용체를 저지함으로써 척수에 있는 호흡기나 미주신경, 혈관운동신경
센타를 포함한 중추신경계를 자극해줍니다.
7. 비타민
- 비타민E(토코페롤) : 인체에서는 생성되지 않는 비타민E가 183.3mg/kg 함유
불포화지방산의 산화를 막아 세포막과 조직의 손상을
방지
- 티아민 (비타민B1) : 결핍되면 당질대사가 진행되지 않아서 피루브산과
젖산 등의 포도당 중간 대사물질이 혈액과 조직 내에
축적되어 식욕감퇴 · 피로 , 체중감소 · 정신불안 등
의 증세가 초기에
나타나기 시작하며, 각기병으로 발전
- 리보플라빈(비타민B2):탄수화물 ·지방 ·단백질 등 열량소의 대사에 없어서
는 안되며,
만일 결핍되면 이들의 대사가 저해되어 여러 가지 신체
장애를 일으킨다. 결핍증으로서 설염 · 구순염 ·구각
염 · 피부병 · 결막염이나 백내장같은 눈병이 발생
- 니코틴산 : 모든 조직세포의 정상적인 생명현상을 유지하는 데 없어서는
안 되는 물질
- 폴릭산(엽산) : 임신 중의 빈혈이나 소아의 대혈구성 빈혈 등의 치료제로서
유효
8. 미네랄 (홍차 1리터 기준)
- Mn (망간) : 45.8%
- Al (알루미늄): 2.8%
- Ca (칼슘) : 0.2%
- Cu (구리) : 0.9%
- Fe (철): <0.002%
- Mg (마그네슘): 2.2%,
- K (칼륨): 2.3%,
- Na (나트륨) : <0.05%
- Zn (아연) : 0.44%
※ 불소 : 2~3mg/kg이 함유되어 충치예방에 도움
9. 참고사항
- 하루에 진한 홍차 두잔(2g의 홍차)씩 2주동안 마시면
혈액안의 총 폴리페놀 수준이 25%정도 증가합니다.
- 홍차의 폴리페놀은 가장 저렴한 항산화제(산화방지제 또는 노화방지제)이며
산화성스트레스를 감소시키는 능력을 가지고 있습니다.
● 노화방지제인 폴리페놀 함량 비교 (앞의 순수 플라보노이드와는 다름)
홍차 두컵(가격 저렴) = 적포도주 한잔 = 백포도주 12잔 = 사과 4개 =
오렌지주스 7잔 = 사과주스 20잔
적포도주에 더 많이 들어있지만 홍차보다 가격이 매우 비쌈
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댓글 리스트-
작성자원쉥이과톡끼 작성시간 04.05.05 쇼핑몰 나이스티 사람이 쓴 글인가 했는데 카페틴가요?
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작성자Virgil 작성시간 04.05.05 헙;; 초등학교때 불소소독하면 충치없어진다고 해서 많이들 했었는데;;
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작성자tetley 작성시간 04.05.05 (치아) 불소넣은 물에 불소치약으로 이빨닦고...해서 불소접촉량이 너무 많아지면 이빨이 푸르스름한 회색으로 변색되기도 합니다. 그래서 여러나라에서 수도물에 불소 넣는 것을 반대하기도 합니다. 불소에 소독(?) 효과가 있기는 하지만, 넘치면 모자람만 못하다 했던가요.....
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작성자nicetea 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 04.05.06 cafetea운영자는 딴사람이고 전 저입니다. 전통차도 약으로 음용했듯 홍차/녹차도 약질성이 있다는 견해를 가집니다. 저의 간헐적으로 일어나는 치통이 지금은 거의 6월간 발생이 안되는 자체임상 결과를 가지고 있습니다.(6월전 실론 black tea 먹자마자 발생이 안됨)
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작성자nicetea 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 04.05.06 이 사이트의 여러 글중 black tea 왜곡된 내용도 있는 것 같아요. 천천히 읽어보는데 만족하니까요, 주인장님 등업을 요청합니다. 그리그 저의 잎차 시리즈도 올릴 예정입니다.....실론티 매니아.