보리를 수확하는 티베트인 여성
제3극이라도 불리는 티베트 고원 지대의 주요 농작물은 보리입니다. 보리 농사는 티베트인들이 가장 중요하게 여기는데 그만큼 보리는 생활에 많은 부분을 제공합니다.
제일 먼저 꼽을 수 있는 부분이 보리를 갈아 만든 '짬빠' རྩམ་པ་라는 음식입니다.
짬빠는 우리가 흔히 미숫가루로 생각할 수 있습니다. 그릇에 보릿가루를 넣은 후에 버터차나 물 또는 버터 등을 넣어 먹기 좋도록 손으로 반죽해 경단 모양을 만들어 먹습니다.
보릿가루는 음식 이외에도 부처님이나 신들께 올리는 공양물로서도 사용됩니다.
우리에게도 익숙한 맷돌을 이용해 보리를 가는 티베트인
물레방아 힘을 이용해 돌아가는 대형 맷돌을 이용하는 모습
보릿 가루와 함께 섞어 먹는 부재료들
손으로 반죽해 먹는 짬빠. 여기서 짬빠를 반죽하는 과정에서 나름의 기술이 필요하다.
먹기 좋게 반죽된 짬빠
'쌍쿵'이라고 부르는 하얀 아궁이에 보릿 가루를 넣어 공양을 올리는 티베트인
짬빠를 이용해 만드는 부처님, 불보살님들께 올리는 '똘마'
짬빠는 이렇게 만들어 먹습니다.
히말라야 여행동호회 겨울 여행 안내
2014년 12월 7일~ 2015년 1월 4일 http://cafe.daum.net/tibethimalaya/S3Dq/1
☞ 미얀마 양곤 바간 만달레이 낭쉐(인레) 일주 배낭여행 12일 2015년 1월 3일~1월13일 http://cafe.daum.net/tibethimalaya/S3Dy/1
2015년 01월 10일(토) ~ 01월 14일(수) http://cafe.daum.net/tibethimalaya/S3HA/2 |