[스크랩] [전어회 맛있게 뜨는법]전어회 간단하게 뜨는법/전어회 초간단 손질하는법/전어회 맛있게 써는법/전어회 이렇게썰면 맛이 두배!!!

[특송 랍스타]

전어회 맛있게 뜨는법/전어회 간단하게 손질법/전어회 맛있게 썰어내는법/전어회 이렇게 썰면 맛이 두배!! 전어회 손질법.

전어회 맛있게 써는 방법을 알려드립니다.

전어회는 회를 썰어내는 각도에따라 맛이 엄청 틀려집니다.

           횟감으로 사용할 싱싱한 전어를 준비합니다.

           비늘을 제거해 주세요.

           머리를 잘라냅니다.

           등 지느러미를 잘라냅니다.

           배 부분을 잘라냅니다.

           이런 모양이 되게 합니다.

             내장을 제거하는건 쉽습니다.

                   칼 끝부분으로 저부분의 검은막과 핏기를 완전히 제거합니다.

                     전어 비린내의 주범입니다.

                    보통은 이렇게 세로썰기를 하는데요,,

                    사진과같이 전어회를 사선으로 썰어주면 더 맛있습니다.

                   생선회는 썰어내는 결에따라 맛이 틀려집니다.

                   전어를 사선으로 썰어내면 맛이 훨씬 좋아집니다.