[덧붙이자면....]참숭어(밀치)와 가숭어의 차이를 살펴보고 있어요...

[준팔근팔]

밀치회(참숭어)...에 대해 공부중이어요..

겨울철 제철 회이기도 하며...별미이기도 해요...

[자산어보]의 숭어편을 살펴보면...

회는 달고 찰지며 살짝 데친 껍질은 고소하고 쫄깃하다..

위는 오돌오돌 씹히는 맛이 별미다..

싸고 맛있고 몸에 좋은 것으로 숭어만한 게 없다..

찬바람이 이는 12월,,지금이 제철이다..라고 나와 있어요...

숭어의 종류에는 크게 두가지 있데요...

참숭어(밀치)랑 가숭어(또는 개숭어)라고 하기도 하여요...

참숭어(밀치)는 머리가 날씬하며,,,

눈동자의 주변으로 둥근 노란테가 있어요...

가숭어는 머리가 둥근 편이구요...

지느러미애서도 현격한 차이가 난데요...

참숭어(밀치)는 갈라진 긴 꼬리지느러미를 가지고 있지만...

가숭어는 밋밋한 꼬리지느러미로 쉽게 구분이 간데요...

참숭어(밀치는),,한겨울에 제맛이 난데요...11월에서 3월경이...

값도 싸고..찰지며 아삭거리기 까지 하는...

그 식감로도 회를 좋아라 하는...분들에겐...

정신없이 빠져드는,,여지없이 훼 홀릭이 된다고 하여요...

가숭어(개숭어)는 보리가 피기 시작하여 팰때까지...

4월에서 6월까지가,,,제맛을 내기때문에...

보리숭어 라고 하기도 한데요...

이런된장!!...그 밀치를 몇일전에 먹어 보았어요...

입안에서 살짝 씹히는 그 식감이 아직도 남아 있어요...

자꾸만 생각나게 하는,,은근 중동성 있는 회맛 이에요...

결론은 공부를 핑계로 여러분께 자랑질 하고 있는거에요...ㅎㅎ

사진 몇장 올려보아요...같이 한번씩들 맛들 보세요...ㅎㅎ

요놈이 숭어밤(위)에요...ㅎㅎ

남성분들에겐 아주 좋다고들 하여요..

한번씩들 드셔볼 기회가 있으시면 좋겠다고 생각해보아요...

[준팔근팔]

그럼 꼭 드셔보시길...권해드린답니다...ㅎㅎ

[홍일석]

숭어 위가 좋아보입니다...쩝!! 소주에다 저거면 ...좋겠다~ㅇ!!

[준팔근팔]

에공...숭어위는 접하실 기회가 만만치 않으실것 같긴합니다만...
한번 구해볼께요...알게되면 연락드릴께요...

[꽃보다소주]

츄르릅~~~침만 꼴깍 삼키고 갑니다.ㅎㅎ

[준팔근팔]

한번 드셔보세요...맛난 회랍니다...