전주의 유명 떡볶이. 옴시롱감시롱 원조 주인이 ‘돌아온떡볶이’로 돌아왔습니다. 더 업그레이드 된 맛을 가지고서.
옛날식 가래떡으로 만든 쌀떡은 품질 좋은 쌀로 만들어져 있었습니다. 떡 맛이 좋더라고요.
홍시 사과 배 대파 양파 등의 과일과 채소. 홍삼 사골 황태포 육수를 떡볶이를 사용하게 된 결정적 이유(아직 공개 된 적이 없습니다.) 가 있었는데요. 나중에 기회 되면, 알려 드리겠습니다. 진짜배기 인 곳이어서 유치찬란이 감동받았던 곳입니다.
과일의 단맛이 있어서가 아니었습니다. 흔한 매운 맛이 아닌, 효소 화 되어져 입 안을 탁 치게 만드는 묘한 매움과 깊은 감칠맛이 먹을 수록 기분을 좋게 만들었거든요. 특히 조리 정도가 일정시간 지나고 온 숙성이 이루어지게 되면, 여러 재료의 복합적인 맛이 어우러지고 맛의 안정화도 이루어져 맛이 훨씬 더 좋게 느껴집니다.
황토 고구마의 단맛도 함께 느낄 수 있었던, 고구마 떡볶이 이었습니다.
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