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작성자 소문난미식가루 작성시간20.01.06 그쵸ㅠ 비싼 원재료값, 비싼 임대료 등으로 배타믹스 사용하여 보다 노동비 절감하는거는 충분히 이해하는데, 골목식당 취지에 안 맞게(?) 점점 과하게 나오는게 좀 우려가 되기도 하네요ㅠㅠ
저에게는 백종원님이 방송에서 보여지는 레시피나 프랜차이즈 직영점에서 먹었던 음식이 내 취향과는 거리가 멀지만, 커리어로는 진짜 대단하다 존경할만한 인물이다. 라고 생각했기 때문에 나 뿐만 아니라 소비자들도 호기심에 먹지만 나중에 취향껏 갈리겠구나 했는데ㅎㅎ이번 건은...ㅎㅎ 돈카2014로 방송한지가 언젠데 아직 열기가 식지 않은게 참 재밌네요ㅋㅋㅋ 텐트치고 계신분의 열정도 대단하시고...저도 먹는거에 목숨거는 편(?)인데 그렇 -
답댓글 작성자 유치찬란 작성자 본인 여부 작성자 작성시간20.01.06 앗!! 전체주의까지 ㅋㅋㅋ
네ㅠ 돼지고기 간이 연육방법인 수타연육(연마) 작업이 나쁘다는 의미는 아닙니다만, 육질이 훼손되어 구멍이 뚫린 것이 육안으로 보이는 돈가스가 부드럽다고 열광하는 부분은 분명 이해는 되지 않더라고요..
두툼한 두께의 고기에 비해 심심해서 의아함이 있었는데 말이죠!! 뭐든 정답은 아니고 완벽할 수만은 없지만, 분명 눈에 보이는 음식품질의 허점도 있다고 (저는) 생각했었네요 ^^;;;
저에게는 제 2의 허니버터 열풍이라교 생각해요. 다른 점이 있다면, 허니버터 칩은 반복된 뉴스 등 인터넷이 열풍을 이끌었다면, 연돈은 방송이 열풍을 이끌고 유튜브가 그 열풍을 부추긴 것 같다는 생각이 들었고요.. -
답댓글 작성자 소문난미식가루 작성시간20.01.06 유치찬란 그렇죠ㅠ 적당한 수준의 관심이면 그러려니 하는데...골목식당이 아니고 연돈식당인줄 알았어요ㅋㅋㅋ
저도 원래 돈까스를 워나아악에 좋아하는데 근래 돈까스집을 자주간건 돈까스 열풍이 유튜브 등 어마어마해서 영향받아서 여기저기 가본건 있는듯 해요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ래퍼 스윙스가 돈까스를 너무 좋아해서 별명이 돈까스던데 저도 여자돈까스 될뻔...이제 자중해야지요ㅠ 어쨌든 고열량 음식이니🥶
찬란님 말씀대로 아무리 두들겨도 구멍이 뚫린것처럼 보이는 집은 저도 거의 안 가본거 같은데 신기하네요... 그렇게하면 등심이 좀 부드러워지나!..등심은 씹는 맛이 매력인데...ㅎㅎㅎ 하여간 연돈집 그 동안의 힘들게 살아온 노고와 케 -
답댓글 작성자 유치찬란 작성자 본인 여부 작성자 작성시간20.01.06 소문난미식가루 네 말씀처럼, 그렇게 되었으면 좋겠네요. 😊
후진 양성한다고 본격적으로 직원을 뽑던데
체인화 되면서 그저 흔한 돈가스 집이 되지 않았으면 하는 마음도 있고요..
제 개인적으로는
일식 돈가스는 매일 새벽 4시 30분부터 재료 준비하시고 마장동에서 받아온 신선한 한돈 생등심 생안심 돼지고기를 1차 2차 2~3일 숙성시키고. 직접 레시피로 만든 식빵 빵가루로 튀김옷을 입힌 상계동 코코로돈까스가..
경양식 돈가스는 한돈 생등심에 과일소스를 입혀 마리네이드하고 조선호텔 레시피가 더해진 소스로 만든 광명 늘봄즉석떡볶이 돈가스가 괜찮더라고요..^^