서산 동부시장 36년 전통 떡볶이 - 서산 원조 왕떡볶이

[유치찬란]

‘서산 원조 왕떡볶이’ 는 서산 동부시장 안에 위치한 *36년 전통 떡볶이입니다.

*한식 조리 자격증을 가지고 있는 전주 출신의 주인할머니가 예전에 저에게 해 준 말씀대로 하면 35년인데 이번에는 36년 되었다고 말해주었습니다. (국밥집 경력 포함)

몇 년 전에는 솥뚜껑을 이용해 중탕 조리법으로 만들었다면, 요즘에는 새로 만든 떡볶이판을 사용하고 있었습니다.

(소머리 국밥(보신탕)을 만들었던 경력 등으로) 육수에 대한 노하우가 따로 있으셨던 주인할머니는 메주가 들어가는 옛날식 고추장에 고춧가루, 양파 (사과 같은) 제철 과일을 사용한다고 이야기해 주었습니다. 몇 년 전에요.

사실 이곳은 2000년 대 초반, 전국 떡볶이 맛집 리스트에 항상 오르내리던 곳이었고 저 또한 몇 번 먹어봤던 곳입니다. 여러 차례 장소를 옮긴 곳.

과거에는 달콤하면서 매콤하고 (구수한) 깊은 감칠맛과 숙성 발효된 유기산 등의 산미가 전체적인 맛을 잡아 주고 있었지만, 물엿 맛도 꽤 많이 도드라져 느껴졌었습니다.

그런데 이번에는 여러 가지 맛이 섞인 묵직 한 맛 속에 카레(강황) 맛이 도드라져 느껴지더라고요.

이전과 달리 떡볶이에서 카레 맛이 도드라진다고 주인할머니에게 이야기하니

‘ 그런 걸 어떻게 아냐고. 뭐 하시는 분이냐고 반문하면서 이어서 하시는 말씀이

몸에 좋으니깐요. ‘라고 대답해 주시는 것이었습니다.

그렇습니다.

이곳은 다른 곳과 달랐습니다.

끊임없이 노력하는 곳이었습니다.

일요일이 정규 휴무인 곳인데 고추장 양념장과 쌀떡을 만들려고 일부러 매주 목요일에도 문을 닫는다는 것이 결코 쉬운 일은 아닐 테니깐 요.

이곳 떡볶이 맛이 꽤 복잡하고 주인할머니에 대해서도 좀 더 알고 싶어 ‘맛있는 탐구생활’ 떡볶이 게시판에 글은 안 올리고는 있지만, 이런 방송 맛집이야말로 가볼 가치가 있다고 생각합니다. (맛있다. 맛없다는 1차원 적인 문제를 떠나서요.)

16년 동안 방송 소개되기 전과 후의
음식점 주인장들을 만나게 되다 보니

광고업체를 통해 네이버 영수증 후기를 돈으로 사는 등의 (전과 크게 달라짐에) 실망하는 곳들도 한두 곳 생기다 보니
어쩌면, 방송을 통해 찐 맛집을 가릴 수 있는
하나의 기준점이 될 수도 있겠다는 생각도 해보았습니다.

왜냐하면, 방송국 피디님들은 초능력자가 아니기 때문에
방송 후 사람이나 음식이 변하는지는 알 수 없기 때문입니다.
물론 대부분의 음식점들은 방송 후에도 변하지 않는 훌륭한 곳들이지만, 예외적인 곳도 분명 있다는 것이지요.

서산 원조 왕 떡볶이 주인할머니처럼, 우리 곁에는 방송 전과 후 변함 없이 본인의 소신을 지키면서 음식을 만드는 좋은 곳들이 정말 많이 있으니깐 요.

유치찬란이 16년 동안 100% 비상업을 고수하면서
스폰이나 협찬을 절대 받지 않고 있는 것은
그러는 순간 본인의 객관적인 시각은
사라질 수밖에 없기 때문입니다.

제가 요즘 어린 친구들이 이야기하는 TMI,
십선비 같은 고지식함이 가지고 있을지언정
소신을 지키고 있다는 것에 자부심을 가지고 있습니다.


어쩌면, 몰라도 되는 것까지 너무 많은 것을 알아
이런저런 생각도 하는 것이 아닌가 하는 생각도 하게 되지만,

방송 전과 후 변함없이 소신을 지키는 주인장을 보게 될 때면 고개가 숙여질 수밖에 없습니다.

물론 저는 ‘프랜차이즈 효과(단순노출효과)’와 ‘샤덴프로이데’ 심리를 이용하여 극찬과 지탄이 공존하는 방송 맛집에는 관심이 없고 좋아하지 않습니다. (방송을 통해 나쁜 주인이 되어버리기도 하니 좀 안 되 보이기도 하더라고요..어쨌든, 음식점에서 능력이 안 되는데 돈 욕심, 손님 욕심이 생기는 순간 맛은 변한다고 생각합니다.)

오늘도 이렇게 맛있는 탐구생활을 시작합니다.

ps: 여러 튀김 중 직접 만든 닭튀김도 있습니다.

#원조왕떡볶이 #서산원조왕떡볶이 #동부시장왕떡볶이 #생활의달인떡볶이

[전사소녀네티]

찬란님 잘 봤어요!맛있게 보여요!진짜 지금 지병때문에 떡볶이도 못 먹고 있는데 항상 눈으로라도 즐겁게 보고 있습니다!

[유치찬란]

앗! 정말요?ㅠ 빨리 완쾌되시고 떡볶이 드실 수 있었음 좋겠네요!!ㅠㅠㅠ 항상 좋게 봐주셔서 감사하고요!!☺️

[두루무사]

떡볶이가 찐득찐득해보여서 닭강정 양념 느낌도 살짝 나요

[쌀떡파두목]

전주가면 먹어야겠네요