몸에 좋은 #꿀매실청담그기 어렵지 않아요
씨를 제거후에
담으시길
매실과육·꿀 1:1.5 비율로 꿀30프로 설탕보다적게
2달간 서늘한 곳에 보관을
몸에 좋고 맛도 좋은 #꿀매실청담그는법
농진청은 최근 꿀과 매실을 이용한 꿀매실청담그는 방법을
소개하고 필요한 재료도
많지 않고 담그는 법도 간단해 누구나
만들 수 있다고 밝혔다.
담그는 법을 보면 우선 매실을 깨끗이 씻어 물기를
없앤 뒤 잘라서 씨는 없애고
과육만 모아둔다. 매실과육과 꿀을 1:1.5비율로 담아
냉장고나 15도 이하의 서늘한
장소에 보관한다. 보관 중 매실과 꿀이 잘 섞이도록
가끔 저어주고 2개월 뒤 매실 과육을
건져내면 꿀 매실청이 완성된다.
꿀로 만든 매실청은 과육으로만 담그기 때문에 씨의
독성이 빠져나올 염려가 없다. 또한
씨를 빼고 과육을 토막내기 때문에 매실을 통째로
담글 때보다 꿀이 잘 배어 들 수 있다. 건져낸
과육은 장아찌로 만들어 먹어도 좋다.
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