작성자때가쏙비트코인작성시간24.05.11
옥류관이 공식이라기엔 무리가있지않은가 싶습니다. 옥류관은 말 그대로 평양에서 파는 냉면이죠. 처음은 어땠을지몰라도 시대가 바뀌면서 유행을 탔을겁니다. 우리가 먹고있는 많은 한식 처럼요. 하지만 남쪽의 평양냉면은 피난민들의 추억이 들어가서인지 유독 변하지않습니다. 그래서인지 묘한 고집이있는 음식이지요.
답댓글작성자초록푸른작성자 본인 여부작성자작성시간24.05.11
평양냉면은 공식적인 레시피가 없습니다. 피난민 1세대 피셜 김치국물에 메밀국수를 말아 먹어도 평양냉면 특정 평양냉면집이 너무 유명해지고 원조집이 어디냐 논란이 불붙으면서 거기 맛을 흉내내지 않으면 가짜 평양냉면 취급을 받아서 장사가 안되니까 대세를 따른게 오늘 날의 남한의 평양냉면 정확히 이야기 하면 서울식 평양냉면이 되겠습니다.