조개젓 나가사키 우동

[민송]

조개젓 나가사키 우동

마성의 국물과 함께 짠!

원조 나가사키 짬뽕에 대적할 만한 국물 안주를 소개할게요.
조개젓으로 시원한 국물 맛과 입에 착착 붙는 감칠맛까지!
푸짐한 채소와 탱글탱글한 면발까지 합세하니
뼛속까지 울리는 진한 맛에 술이 술술 들어가네요.

재료2~3인분

필수재료

양파(½개), 대파(15cm), 배추(3장=90g), 마늘(2쪽), 시판 사골국물(2컵), 조개젓(1.5),

우동면(1개)

선택 재료

숙주(1줌=60g), 청양고추(1개), 페페론치노(3개)

양념

후춧가루(약간)

1. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 반 갈라 5cm 길이로 썰고, 배추는 한입 크기로 썰고,

2. 숙주는 꼬리를 제거하고, 청양고추는 송송 썰고, 마늘은 납작 썰고,

3. 중간 불로 달군 냄비에 식용유(2)를 둘러 마늘, 페페론치노를 부숴 넣어 향을 내고,

4. 사골국물(2컵), 물(3컵), 양파, 배추를 넣어 센 불로 올려 5분간 끓이고,

5. 대파, 조개젓, 우동면, 후춧가루를 넣어 3분간 끓이고,

 우동면은 뜨거운 물(3컵)에 담가 기름기를 먼저 빼주세요.

6. 숙주, 청양고추를 올려 마무리.