[232회] 윤유선 - '호박잎무침' 레시피
■ 요리 재료
호박잎 150g, 소금 1t, 홍고추 1/2개, 대파 1/4대, 고추장 1/2T, 된장 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 멸치액젓 1/2T, 참기름 약간, 들기름 약간, 통들깨 1/2T
■ 만드는 법
1. 호박잎은 줄기를 2~3번 꺾어서 섬유질을 벗겨준다.
2. 홍고추, 대파는 잘게 다져준다.
3. 끓는 물에 호박잎과 소금 1t를 넣어 2~3분 정도 데친 후, 찬물에 씻어 물기를 짜준다.
4. 고추장 1/2T, 된장 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 멸치액젓 1/2T, 참기름 약간, 들기름 약간, 통들깨 1/2T를 섞어 양념을 만든다.
5. 호박잎에 고추, 대파와 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성!
(*양념을 절반 정도 넣어 간을 본 후, 취향에 따라 양념을 추가로 넣어주세요~!)
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