286회] 김강우 - '다시마조림' 레시피
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■ 요리 재료
건조 완도다시마 2장, 물 100ml, 간장 5T, 미림 5T, 물엿 3T
■ 만드는 법
1. 냄비에 물을 붓고, 건조 완도다시마 2장을 반으로 잘라 넣어 강불로 5분 끓여 불린다.
2. 불린 다시마를 건져내 물기를 빼고, 돌돌 말아 얇게 채 썬다.
3. 팬에 2의 다시마, 물 100ml, 간장 5T, 미림 5T, 물엿 3T를 넣어 강불로 끓이고
물이 끓으면 중불로 낮춰 4~5분 더 끓인 뒤 채로 거른다.
※ 양념이 자작자작한 정도까지만 졸여주세요! 너무 오래 익히면 다시마가 질겨집니다!
※ 다시마를 졸인 물에 어묵을 졸이면 맛있는 어묵볶음이 됩니다!
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