[168회] 이찬원 - '새우젓무침' 레시피
■ 요리 재료
새우젓육젓 2T, 양파 1/4개, 대파 한 대 흰부분, 마늘 3알, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 고춧가루 2T, 설탕 1T, 통깨 2T, 참기름 1t
(*새우의 크기가 큰 새우젓육젓을 사용하면 씹는 식감이 좋습니다. 그냥 새우젓도 가능합니다)
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 양파 1/4개와 대파는 잘게 다져준다.
2. 마늘 3알은 작게 채썰기
3. 홍고추 2개, 청양고추 2개는 최대한 얇게 송송 잘라준다.
(*모든 재료들은 새우젓의 식감 잘 느껴지도록 최대한 얇게 썰어주세요)
[새우젓무침 만들기]
1. 그릇에 새우젓육젓 2T를 넣고 잘게 썬 대파, 마늘, 홍고추, 청양고추를 넣어준다.
2. 고춧가루 2T, 설탕 1T, 통깨 2T, 참기름 1t를 넣어 골고루 무쳐주면 완성!
(*설탕은 짠맛을 중화시키는 역할을 하기 때문에 꼭 넣어주세요~)
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