[184회] 이정현 - '얼갈이배추 겉절이 & 참외 겉절이' 레시피
■ 요리 재료
얼갈이 1단, 참외 1개, 굵은소금 넣은 미지근한 물(절임용), 고춧가루 6T, 까나리액젓 6T,
생수 6T, 설탕 3T, 다진양파 4.5T, 통깨 1.5T, 식초 1.5T, 다진마늘 1.5t
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 얼갈이배추는 뿌리를 잘라내고 5cm 크기로 잘라준 뒤 소금물을 뿌려 30분 정도 절여준다.
2. 참외는 껍질을 벗긴 후 씨를 제거하고 깍뚝썰기 해준다.
[얼갈이배추 겉절이 & 참외 겉절이 만들기]
1. 고춧가루 6T, 까나리액젓 6T, 생수 6T, 설탕 3T, 다진양파 4.5T, 통깨 1.5T, 식초 1.5T, 다진마늘 1.5t를 넣어 양념을 만든다.
2. 30분 동안 절인 배추는 나온 소금물만 버리고 그대로 양념을 넣고 잘 버무린다.
3. 남은 양념에 참외를 잘 버무린다.
4. 통깨를 뿌려주면 완성!
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