최근에 저희 어머니 생신이었어요.^^
가족끼리 밖에 나가서 먹는것도
먹는것이지만
제가 좀 특별하게 요리로써
뭔가 해드리고 싶던 차에
집에서 간단하면서 푸짐하게
할 수 있는 육회를 선택하게 되었습니다.^^
한우에 고소하면서 부드러운 맛이 정말 일품이에요.
자!! 한번 같이 만들어볼까요??
재료 소개입니다.
가장 중요한 고기는 저는 한우 우둔살을 썼습니다. 홍두깨살도 보통 많이 쓰이기도 해요.^^
그리고 배 한개, 노른자 1개, 마늘 3개
양념장은 간장 2큰술, 참기름 1큰술 반, 마늘 다진것 1작은술, 설탕 1큰술, 소금, 깨 한큰술
겨자소스는 겨자분 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술
겨자소스가 맛을 좀 부드럽게 하시려면 식초말고 우유를 쓰셔도 괜찮아져요.^^
캬~~색깔 진짜 이쁘지 않아요?
정육점에 가서 육회용이라고 말씀하셔야되요
그래야 고기에 붙은 지방을 제거를 해주거든요.
그리고 두깨는 0.3cm 정도.
이건 다 알아서 해주실거에요.^^
자 큰 볼이나 그릇에 고기를 담고
양념장을 부어주세요
음식은 바로 손맛이라고 했죠?
손을 깨끗이 씻으신담에
주물럭 주물럭 양념을 잘 섞어주세요.^^
양념이 된 고기를 접시 위에 잘 올려주세요.^^
여기서 배는 채를 써신담에 그릇에 동그랗게 얹어주시면 됩니다.
참 배가 색깔이 금새 변색이 되죠?
그걸 방지하기 위해
배를 써신담에
설탕물에 잘 재워두세요
그러면 색상이 변색이 안되요.^^
고기위에 노른자를 살포시 얹어주고
마늘 채로 썬것은 위에다가
편으로 썬것은 옆에 살포시 두세요.
특별한 의미는 없고 음 데코의 의미에서? ^^
자 완성입니다.
계란 노른자와 마늘 배와 잘 섞어서 드시면 완전 최고입니다.
글구 좀 더 색다른 맛을 원하시면 겨자소스에 찍어드셔도 정말 맛있어요.^^
요리 시간도 얼마 안걸려요
오늘 저녁에 한번 만들어보세요.^^
