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사우어는 맥주이지만 산미가 있는 아주 독특한 장르입니다.
산미가 당연하니 체리같은 과일을 넣어서 만들면 영롱한 빨강색의 새콤한 맥주가 나옵니다.
이번에 시니정아님으로부터 오디를 공수받아. 오디 사우어를 하기로 했습니다
맥주의 스펙은 이러합니다. 본 맥주 양조는 지난 수요일 선거날에 했어요.
신맛과 어울리는 소금도 조금 추가하여. 정확히는 고제라는 장르입니다
오디는 보라빛이고 달달하니 상태가 매주 좋습니다.
원래는 홍두깨로 살짝 으깨야하는데.. 음 그냥 블렌더로 후다닥~
윽. 잼이 되었네요.
이제 발효를 마친 맥주를 놀라킵니다.
이제 오디에 있는 당을 잠깐 쉬던 효모가 일을 하여 다시 처리해줄꺼예요.
사우어는 단맛이 나면 못마셔요. 아주 드라이하게 바짝 발효해야합니다.
이상 빠삐용의 맥주 작업기였습니다.
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