모발의 구조
우리의 모발은 탄소 45%, 산소 28%, 질소 15%, 수소 6%, 황 5%로 구성된 20여종의 아미노산이 결합한 알파-케라틴이라는 가는 실 모양의단백질로 구성되는데 다른 단백질과 차이점은 곁가지로 -SH기를 함유하는 시스틴이 많다는 것이다.
시스틴은 단백질 사슬사이에 -S-S가교를 형성하여 나선형 꼬여서 한가닥의 모발을 형성하기 때문에 모발의 구조에 중요하다.
케라틴은 흑갈색인 멜라닌과 적갈색이나 황갈색인 페오멜라닌, 일명 빨간 멜라닌이라는 색소가 들어 있다.
사람마다 이 두 색소의 양이 다르기 때문에 각자의 머리카락이 다른 색으로 보이는 것이다.
예를 들어, 멜라닌 색소가 많을수록 모발의 색깔은 검은색을 띄고 페오멜라닌이 많을수록 빨간색을 띄게 된다.
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