2023년 12월22일금요일
7학년이 이번 동지죽담당이었습니다.
21일날 전날 먼저 만나서 팥을 삶아놓고 갔어요. 22일 당일에 가니 삶아논 팥이 얼어있었네요 ㅎ
준비물
팥(한살림) ------ 5키로구입
익반죽 ---- 진미떡집에서 찹쌀1키로 맵살1키로로 익반죽해달라고 주문(새알부족)
동치미
귤 2박스, 소금, 설탕.
동지죽에 필요한 도구
압력밥솥 3개.학교전기압력솥3개
도깨비 방망이 2개
틀채 2개
들통 1, 온아네 큰냄비 1
버너 6개(부탄가스) 학교거랑 개인꺼 같이 사용.
1. 21일 미리만나서 팥을 씻어 학교에 있는 전기압력솥.압력솥에 팥을 넣고 10분정도 끓이고 첫물은 버린다(쓴맛제거)
2.다시 압력솥에 팥과 물을 넣고
전기압력솥은 만능찜기능으로 설정을하여 끓일때까지기다리고 압력솥은 물을 부어서 20분정도 끓이고 10분후에 뚜껑을 열어확인.
(팥삶을때 소금넣고 삶기)
3. 다삶아진 팥은 한곳에 모아서 시원한곳에 보관.
22일 아침
1. 삶아논팥을 도깨비방망이로 으깨어 물을 넣고 끓인다 (소금과설탕넣기)이때 팥이 눌지않도록 계속 저어준다.
2. 새알은 아이들이 다 만들어놓기때문에 뜨거운물을 끓여 삶아 찬물에 담가 건져놓는다. 붙지않도록 조심.
(새알을 삶을때 작은 냄비두세개에 물을 끓여 삶으면 더 빨리삶아짐)
3. 팥물이 끓으면 삶아논 새알을 넣으면 끝.
4. 새알은 점심먹기 직전에 넣어야 퍼지지않는다.
기타
전날팥을 안삶고 동지죽 끓이는날 일찍만나서 팥을 삶아도됨
(전날팥을 삶아노면 다음날은 10시넘어서 준비하면됨. 익반죽은 전날이나 아침9시에 선생님께 미리드림)
이번에는 새알이 부족해서
다음부터는
맵쌀 2키로
찹쌀 2키로 양을 늘려야 할것같음.
