[스크랩] 장어구이

[튼튼이]

매운 장어 구이

                                                                               생강향이 어우러진 달고 매콤한 감칠맛!

준비물

장어 1000.00 g

크노르 칠리 시즈닝 소스 40.00 ml

간장 40.00 g

양파즙 40.00 g

꿀 30.00 g

청주 20.00 g

황설탕 20.00 g

생강즙 20.00 g

생강 20.00 g

참기름 3.00 g

생강 향이 어우러진 달고 매콤한 장어구이 레서피!

● 민물 장어를 깨끗히 손질한 후 석쇠에 올려 껍질 쪽을 먼저 불에 구운 후 뒤집어서 다시 구워준다.(초벌구이)

● 한번 구워진 장어를 얼음물에 넣었다 바로 건진 후 물기를 제거해준다.

● 소스를 골고루 섞은 후 냄비에 끓여 농도가 짙어지고 나면 체에 걸러 놓는다.

● 한번 초벌구이한 장어를 석쇠에 올려 소스를 장어 위에 두 세번 발라가며 굽는다.

● 장어를 한입 크기로 잘라 접시에 담아 실파, 생강채를 뿌린다.

                                                                                                                             

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