쪼코를 듬~뿍 넣고 만든 빵이에요
헤이즐럿스프레드를 듬뿍 넣었지만 달지 않고 부드러워 제가
가장 좋아하는 쨈이에요
쪼코쨈이 맣이 나와 있지만 요 부드러움이 매력이에요
갓 구워 따끈할때 뚝 때어 먹는 쪼코빵
너무 맛있어요
부드럽고 달콤한 누텔라헤이즐럿스프레드 향이 느껴지시나요^^
프랑스밀가루 170g 물 78g 이스트 3g 소금 2g 설탕 27g 버터 20g
달걀노른자 25g 헤이즐럿스프레드
체친 밀가루에 이스트 설탕 소금에 밀가루 코팅하고 달걀과 물을 넣고 반죽후
한덩이가 되면 버터넣고 마저 반죽합니다
1차발효후 8등분해서 가스빼고 둥글리기하고 10분간 휴지 시킵니다
반죽양이 많지 않아서 손으로 꾹꾹눌러 가스 빼거나 밀대로 밀은후에 쪼코쨈을 얹고
감싸 찝어주고 살짝 둥글리기 합니다
(반죽이 적당한 농도여서 다른 속재료를 넣어두 성형은 쉬울듯해요)
찝어준 부분을 아래로 놓고 달걀로 눌러준후
스크래퍼로 *모양으로 눌러 줍니다(너무 부풀지 않게 하려구요)
그리고 2배가 부풀정도로 2차발효하고 180˚ 예열 15분 구워주면 끝!!!
많이 부풀지 않게 하려구 스크래퍼로 눌러 주었는데 빵빵하게 부풀었네요^^
하지만 부드러운 빵결에 쪼코쨈이라면 만족합니다~
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